Zašto jesti ugljikohidrata i opasniji nego što dijete sa malo ugljenih hidrata

Ugljikohidrata svakako treba jesti, ali zašto i kako - razumijemo ispod


© medweb.ru

U ovo doba rastućih modnih na zdravoj ishrani i low-carb dijeta dobru staru ugljikohidrata gubi popularnost mnogo brže nego što su prešli iz ishrani strastveni borac s viškom kilograma - svoju težinu. Ali sve, kao i obično, nije tako jednostavna i jasna: ugljikohidrata, svakako treba jesti, ali zašto i kako - ispod Kuderova kaže Julia, ovjerenu stručnjak u području zdravih stilova života, autor bloga Zozhnik.

Julia Kuderova / © kuderova.livejournal.com

Video: Rice i niskim unosom ugljenih hidrata. Zašto roll bolje? sušenje

Iz nekog razloga, ljudi su odlučili da objavi rat ugljikohidrata. Bojimo se opće "belkomaniya", pa da saznamo šta ugljikohidrata i ponovo razgovarati o principima pravilne ishrane.

Šta je to?

Sa stanovišta hemije ugljenih hidrata - je klasa organskih spojeva u sastavu koji uključuje ugljik, kisik i vodik. U organizmu, oni su samo oko 2-3% koji se talože u obliku glikogena (oko operativne energetike). 5-6% od ukupne mase jetre, 0,5% na 3,2% od srčanog i skeletnih mišića - ugljenih hidrata.

Video: Kada jesti ugljikohidrata i koliko

Tijelo 70-pound muško oko 500 grama glikogena, ali osim njega tu je glukoza, koja je u slobodnoj formi "lebdi" u krvi. Njegova vrlo mali - oko 5 grama. Obučeni više ljudi, više ne može čuvati glikogena.

Ljudsko tijelo može sintetizirati ugljenih hidrata, ali u malim količinama, međutim, veliki iznos od ugljenih hidrata progutaju sa hranom. Ugljikohidrati se nalaze uglavnom u namirnicama biljnog porijekla. Na primjer, u žitaricama su sadržane oko 80% ukupne suhe težine. I primjer šećera - uglavnom na 99,98% ugljenih hidrata.

Šta su oni?

U ugljikohidrata imaju svoje probleme:

Energije: ugljikohidrata daju 50-60% dnevne energije tijela. U oksidacije 1 g ugljikohidrata 17 kJ energije se oslobađa ili više poznato da nas, 4.1 kcal i 0,4 g vode. Dakle, kada prestanete jesti ugljikohidrata, prvo "spojiti", to jest, jedan od vas izlazi iz vode pohranjene ranije. Ovaj proces je većina pogrešno spaljivanje istina masti, dok je samo osiromašeni glikogena.

Glavni izvor energije za nas - to je pohranjena u jetri i mišićnog glikogena i slobodne glukoze u krvi, koje su formirane iz ugljenih hidrata pojeden.

Plastika ili izgradnje: od ugljikohidrata "izgrađeni" određenih enzima, stanične membrane, oni također čine dio kompleksa proteina i polisaharida hrskavice, kostiju i drugih tkiva. Ugljikohidrati se čuvaju kao rezerva hranjivih tvari, kao i dio kompleksa molekula (npr riboze i deoxyribose) koji su uključeni u izgradnju univerzalnog izvora energije ATP "skladište" genetske informacije DNK i makromolekula sadržanih u ćelijama - RNK.

Specifični: ugljikohidrata, na primjer, djeluju kao antikoagulansi, koja se radi tako da se krv ne ugrušak u većini nezgodno trenutak. Receptori su niz hormona ili farmakoloških agenata, odnosno hormoni pomoći u identifikaciji, gdje iu kojim količinama koje su im potrebne. Oni također imaju učinak anti-tumor.

Nabavka hranjivih tvari: ugljikohidrata akumuliraju u skeletnim mišićima, jetre, srca i drugih tkiva u obliku glikogena. Glikogen - a bystromobilizuemy rezerva energije. Funkcionirati glikogena jetre - za cijeli glukoze tijelo, glikogen u funkciji mišića - za energiju fizičke aktivnosti.

Zaštita: složenih ugljenih hidrata su dio komponente imunog sistema. Mukopolisaharida naći u sluz tvari koje pokrivaju površinu nosne krvnih sudova, bronhija, gastrointestinalnog trakta, genitourinarnog trakta i štiti od prodora bakterija i virusa, kao i protiv mehaničkih oštećenja.

Regulatorna: celuloza proces kuhanja ne može biti rascjep u crevima, ali aktivira motilitet trakta, enzimi, koji se koriste u probavnom traktu, poboljšava probavu i apsorpciju hranjivih tvari.

Šta su oni?

© fixbody.ru

Kruh, žitarice, tjestenina, povrće, voće, šećer - to je sve biljne proizvode, koje se sastoje uglavnom od ugljenih hidrata, ili mono-, di- i polisaharide.

Monosaharida: su jednostavni ugljikohidrati koji ne spadaju pod utjecajem probavnih enzima. Glukozu i fruktozu - monosaharid, koji se nalaze u mnogim voće, sokovi, med i šećer se zovu. U telu dolaze same od sebe, ako se, na primjer, pojedite kašiku šećera ili formirane tokom varenja više složenih ugljenih hidrata.

Jednom u tijelu je puno slobodnog glukoze, aktivira pankreas, koji oslobađa hormon inzulin, pri čemu se glukoze preusmjeren u tkiva u kojima se koristi za sintezu glikogena, i kada je veliki višak - i za sintezu masti (ovdje je efekt dodatnih kolača i zlostavljanja voćnih sokova!) do monosaharida su bili naši prijatelji, a ne neprijatelji, njihov broj u prehrani ne smije biti veća od 25-35% od ukupnog broja UH jeo dnevno.

Grubo rečeno, za svaka 2 žličice šećera (monosaharida ili jednostavnih ugljikohidrata) potrebno je konzumirati 100 grama kaše (složenih ugljenih hidrata).

Sada vrlo moderan zamijeniti glukoze-fruktoze pod okriljem toga - to je, navodno, više koristan i ne skladišti u obliku masti. To nije istina: glukozu i fruktozu - braće i sestara. Razlikuju se samo da glukoze sadrži aldehid funkcionalne grupe, i fruktozu - keto grupu.

Disaharida: sastavni dio oligosaharidi, koji se sastoji od 2-10 monosaharida. Osnovni disaharida - je saharoze (obični šećer) koji se sastoji od ostataka glukozu i fruktozu, maltozu (slad izvlači žitarica, iznikle zrno) ili dva međusobno povezana ostataka glukoze, laktoza (mliječni šećer) ima u svom sastavu ostataka glukoze i galaktoze. Svi disaharida imaju sladunjav ukus.

Polisaharidi: ova su složeni ugljikohidrati koji se sastoji od nekoliko stotina ili hiljada povezanih monosaharida. Ova vrsta ugljikohidrata nalaze u škrob (krompir, žitarice, kruh, riža, itd), U "životinja skrob" - glikogena u dijetalnih vlakana i pektina (voće, povrće, žitarice, mahunarke, mekinje, itd) i lako probavljiva inulina ( jerusalem artičoke, korijen cikorije, luk, češnjak, banane, ječam, raž).

Koliko ugljikohidrata vam treba?

WHO preporučuje i RAMS je 4 g ugljikohidrata po kg tjelesne težine. To je, za 60 kg ženi mora konzumirati 240 g ugljikohidrata. Ovo oko 360 g kuvanog pirinča kružnog, odnosno 1,5 kg kuhani krumpir, slatki ili 2,6 kg jabuka, ili 12 kg celera.

4 g po kg težine - preporuku za neaktivne ljude. Za malo do umjereno aktivne stope 5-6G za umjereno aktivne (npr 3 snaga treninga tjedno za jedan sat) - 6-7 g Sportaši su također preporučujemo barem 8-10 g ugljikohidrata po kg mišićne tijela.

Šta ako bez njih? Rizici protein (ugljenih hidrata-besplatno) dijeta

Da, ljudi - oblik proteina života koje mogu postojati bez upotrebe ugljenih hidrata u hrani, ali je nezdravo, nepismene i dugoročno štete zdravlju. Zato što je smanjenje sadržaja ugljenih hidrata u ishrani povećava raspada mobilnih proteina, oksidacije masti i formiranje ketona organa, što može dovesti do acidoze, to jest, povećanje kiselosti u tijelu.

Video: Kako izgubiti težinu brzo

Tipično, organskih kiselina oksidacije proizvodi su brzo uklonjeni iz tijela, ali je tokom gladi ili niskim unosom ugljenih hidrata, oni se zadržavaju u tijelu da je, u najboljem slučaju, dovesti do pojave u urinu acetoacetic kiseline i acetona, a kod teških može dovesti do kome (ovo se dešava sa dijabetičari).

Pierre DUCANE / © smachno.ua

Video: sve o ugljikohidrata. MRŠAVITE ZAJEDNO. HLS

Je "dyukanovtsev" događa metaboličku acidozu - sa nedostatkom ugljikohidrata u tkivima nagomilanih kiselih namirnica, to jest, postoji keto ili mliječne acidoze.

Ketoacidoze nastaje zbog nedostatka inzulina. Kada jedete ugljikohidrata kritično nizak (manje od 2 g po kg tjelesne) za prilično dugo vremena, goriva tijelo sama sa energije zbog glikogen i skladišti se masti. Mozak prima energiju uglavnom koristi glukozu i aceton za to je toksična supstanca. Direktan lipolizu ne može pružiti potrebnu energiju za mozak, kao i glikogen su relativno male (500 g) i osiromašeni tokom prvih dana nakon odbijanja ugljikohidrata, organizam može pružiti energiju mozga ili putem glukoneogeneze (sinteza interni glukoze) ili povećanjem koncentracije ketona tijela u krvi za uključivanje drugih tkiva i organa alternativni izvor energije.

Normalno, uz deficit od ugljikohidrata obroka jetre iz acetil CoA sintetizira ketonskih tijela - ketoze javlja bez izazivanja neravnoteže elektrolita (varijanta normalno). Međutim, u nekim slučajevima, hard-edged moguće dekompenzacija i razvoj acidoze i može dovesti do dijabetičke komu ketoatsidoticheskaya.

Masti dijete sa malo ugljenih hidrata su spaljeni gore nego što je normalno, izbalansirana ishrana, jer obično masti se vezuju za ugljikohidrata za kasnije pretvaranje u energiju, i nedostatak ugljikohidrata dolazi do spaljivanja neispravne masti i formirali nusprodukt - ketoni koji se akumuliraju u krvi i urina to izaziva ketoze. Ketoze dovodi do smanjenja apetita (tijelo misli da je na rubu preživljavanja), smanjena efikasnost, letargija, umor i razdražljivost postaju norma.

Bista sa ugljenim hidratima

Sistematski pretraživanje sa ugljenih hidrata dovodi do dominacije procesa fermentacije u crijevima, kao i pretilost, ateroskleroza, dijabetes drugog tipa, kao što se pretvara u masti i kolesterola, koji su mrtvi težinu na unutrašnje organe dio ugljenih hidrata, na vrhu naše lijepe mišiće i na drugi način šteti krvni sistem .

Kako bi bili zdravi, zapravo moraju biti u stanju da zadovolji potrebe tijela na način koji je bio dobar u cijelom tijelu kao cjelini, ostajući u granicama normale zdrava. Važno je da sva čula (uključujući i mozak) sretan obrok obrok dala pozitivne emocije.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Zelena energija može biti istinski zeleniZelena energija može biti istinski zeleni
Zauzet jaje unhatched pilićaZauzet jaje unhatched pilića
Korisni svojstva grožđaKorisni svojstva grožđa
Produžena večera puna višak kilogramaProdužena večera puna višak kilograma
Šta učiniti ako vaš ljubimac gojazni?Šta učiniti ako vaš ljubimac gojazni?
Otvorio šesti okus, objašnjava pristrasnost ljudi do složenih ugljenih hidrataOtvorio šesti okus, objašnjava pristrasnost ljudi do složenih ugljenih hidrata
Kako napraviti mačka za izgubiti težinu?Kako napraviti mačka za izgubiti težinu?
Zdrava hrana - zalog dugovječnosti ljubimcaZdrava hrana - zalog dugovječnosti ljubimca
Orage za mačke (Orjen mačka i mačić): pregled, lično iskustvo i preporukeOrage za mačke (Orjen mačka i mačić): pregled, lično iskustvo i preporuke
Nacionalni ekonomski značaj i biološke osobine ozime pšeniceNacionalni ekonomski značaj i biološke osobine ozime pšenice
» » Zašto jesti ugljikohidrata i opasniji nego što dijete sa malo ugljenih hidrata