Zanimljivosti o kupus

Plain kupus - list povrća, i fitonutrijenata bogat antioksidansima. Njegova najbliža rodbina porodice kupusa su Brussel i karfiol, kineski kupus bok choy i moderan među poznavaocima zdrave ishrane brokule brokoli.

Kineski kupus bok choy

Kupus dnevno, ne odnosi se na prekomorske egzotične hrane i zbog toga rijetko postaje predmetom detaljnih narativa. Može se naći ne samo u salatama sljedbenika različitih dijeta, ali i brze hrane.

kelj

Ali na stranicama resursa ishrane i ste našli mjesto, a ovaj skromni povrća. Su prikupili različite informacije o tome i koristi koje ona donosi. Međutim, ne treba zaboraviti da je čak i najkorisniji proizvodi mogu dovesti do pojedinačnih netrpeljivosti, stoga, što dijeta dijeta treba da se obratite nutricionista, a ne oslanjajući se na nezavisne studije književnosti i interneta.

Kupus predstavlja slojeviti posteljinu listova. Najpopularnijih njegovih sorti - zeleni, crvene i kelj (pupyrchatoy zasićene boje). Ove sorte kružni sferični oblik.

napa kupus

Za kineski kupus bok choy karakterizira izduženi cilindričnog oblika i kratak lišća. brzo raste. Drugi kineski razne - napa kupus, koja ima izduženi oblik i zbijen naborana debela svijetlo zeleno lišće sa bijelim venama.

Zdravstvene prednosti kupusa

Svježi kupus sa tamno zelenim lišćem su nevjerovatno hranjiv. Međutim, on sadrži vrlo malo masnoća i kalorija - 100 grama kupusa sadrži samo 25 kalorija.

Kupus - pravi skladište fitohemikalije kao tiocijanata, indol-3-karbinol, lutein, zeaksantin, sulforafan i izotiocijanata. Ovi spojevi su snažni antioksidansi, a poznato je da biste se zaštitili od bolesti raka dojke, debelog crijeva i prostate. Oni također pomažu da se smanji krvi LDL ( "loš holesterol").

Svježi kupus je bogat prirodni antioksidans, vitamin C. 100 grama sadrži 36,6 miligrama vitamina, odnosno 61% od preporučenog dnevnog stopa potrošnje. Redovno konzumiranje hrane bogate vitaminom C, promoviše razvoj otpornosti na patogene i prečišćavanje štetnih patogena doprinosi slobodnih radikala.

Antioksidativna svojstva proizvoda se mjeri pokazatelj ORAC ( «radikala kapacitet apsorpcije», «radikala apsorpcije kapaciteta»). U kupus, ta cifra je 508 &mikro-mol TE / 100 grama. U crveni kupus - 2252 &mikro-mol TE / 100 grama.

Bogato esencijalnim vitaminima i klice, koje uključuju pantotenska kiselina (vitamin B5), piridoksin (vitamin B6) i tiamina (vitamina B1). Ovi vitamini su proizvedeni od strane tijela iz vanjskih izvora.

Kupus dovoljno sadrži minerale kao što su kalij, mangan, željezo i magnezij. Kalijum je važna komponenta ćelija i tjelesnih tečnosti koja pomaže kontrolu srca i krvni pritisak. Mangan se koristi od strane tijela kao faktor u priloženim antioksidans enzim superoksid dismutaza. Gvožđe je bitan u stvaranju crvenih krvnih zrnaca.

Kupus - vrlo dobar izvor vitamina K, a sadrži oko 63% od unosa dnevna vrijednost ovog vitamina. K vitamin, podržavajući kosti traženja aktivnost igra važnu ulogu u metabolizmu kosti. Dakle, dovoljnu količinu vitamina K u ishrani doprinosi zdravlju kostiju. Kao što je pronađena, vitamin K također igra ulogu u liječenju Alzheimerove bolesti, ograničavajući štetu oštećenja mozga neurona.

Izbor i skladištenje kupusa

Kupus se prodaje cijele godine. Preferiraju svježe, ne trošan, čvrsta na dodir kupus kupus srednje veličine, koji su teški za svoju veličinu.

Štetočine često utiču na kupus. Stoga, kupus se može liječiti insekticide sprejevima koji sprečavaju poraz kupusa štetočina. Stoga kupus temeljito isperite pod mlazom hladne vode, a zatim uronite krenuli u slanoj vodi oko pola sata. To je neophodno kako bi se sprati prljavštinu, štetočina i njihove larve i ostaci insekticida.

Maksimalna korisna svojstva su sačuvani u svežeg kupusa. To treba staviti u hladnjak, gdje se čuva za nekoliko dana.

kupus za kuhanje

Cut stabljike, uklonite vanjski sloj lišća, isperite prema gore preporuke i kupus rez u dva dijela. Zatim koristite kupusa, kako je predviđeno recepte koji ćete kuhati.

Temeljno oprati kupus jeli u sirovom obliku u kojem je veoma hranljiv.

Rezanog kupusa može se koristiti za pripremu salate od povrća.

Video: 5 zanimljivosti o kupus / ČINJENICE O KUPUSOM!

Svježi ili kiseli kupus lišće koriste se za pripremu raznih peciva, uključujući sarmu. Ova jela su popularne u Srednjoj Europi, na Balkanu i Maloj Aziji.

U Kini i drugim zemljama u jugoistočnoj Aziji su popularne jela, koji se pripremaju miješanjem kupus, luk, češnjak, paprika i zelene čili papričice sa barenim pirinčem i soje, čili i paradajz sos.

Koristite kupus i kuvanje razne juhe, uključujući boršč i kupus juha.

Ne samo prednosti, ali i vjerojatno štete

Kupus može sadržavati tzv "goitrogenic hranu." Ovo su neki biljni spojevi često nalaze u krstašica povrće, kao što su karfiol, brokoli, i drugi, što može uzrokovati oticanje štitne žlijezde i izbjegli one koji su primetili štitnjače disfunkcije.

Više o vrstama kupusa:

Scotch kale

Glavna razlika u odnosu na crveni kupus kupus - crvenkasto-ljubičaste boje lišća. Kupus gusta, njegovani.
Crveni kupus uzgaja kao srednepozdnie kupus sorte, ali u smanjenom prostoru moći (60x30 cm). Najčešće sorte: kamen glava 447, Mihneevskaya, Gako (kasna sorta).

Brokula ili brokoli

Ukus je vrlo sličan karfiol, s pretpostavljenom nutritivne i dijetetske svojstva. Vitamin C u obliku sadržane u 3 puta veći nego u boji.

Glava u brokoli je: razgranata stabljika formacije završava izmijenjena bud zelena, plava, ljubičasta ili bijelo cvijeće okupili su se u gomilama. U središnjem dijelu stabljike formira veća glava, rasti strane, manje nakon rezanja iz axils lišća. Ovo produžava život njegove upotrebe, poboljšava usjeva.

Distributed srednjeg razreda zelene boje sa Atlantika i vegetacije 120-135 dana.

Brokula manje zahtjevniji od karfiol, m za zagrijavanje uslovima zemljišta. Kiselim zemljištima ne može stajati.

Za početak berbe treba da raste sadnice u smislu da se podudaraju sa sadnjom rane sorte kupusa.

sadnje shema: 50 cm između redova i 30-35 cm između biljaka u redu.

Video: Gardening. Harvest kupus

Brokula voli vodu. Njega u pitanju zalijevanje, okopavanje, umjetno gnojivo. Odgovarajući na hranjenje bora gnojiva (2 g na 10 litara vode).

kelj

Kao što su kupus, bude odlazio. Različiti vezikula, valovitog lišća. Kochan ima labavu strukturu, list zelene ili žućkaste boje.

U poređenju sa kupus, kelj više na niske temperature, dva puta bogatiji protein sadrži manje vlakana, nježan. Grow to, kao što je kupus. Za kiseljenje i zime za pohranu nije pogodan.

Uzgaja sorte: Jubilee 2170 u Beču početkom 1346..

keleraba

Video: Žirinovski i kupus punu verziju! Budalo !!

Stebleplodnaya kupus, jedan od ranih sorti kupusa biljaka. Stebleplod obliku je okrugao, ploskookrugloy i jaja. Slikarstvo blijedo zelene i ljubičaste. Stebleplod ima promjer od 10-15 cm, vrlo sočan, sadrži 88% vode, velike količine šećera i vitamina.

Najčešće sorte Beču White 1350 Goliath (tijekom sezone rasta od 100-120 dana).

Sadnice uzgaja keleraba, poput kupusa. Starost sadnica u trenutku sadnje u tlu - 40-45 dana.

Keleraba hladno otpor, donosi snižavanja temperature do - 4-5 ° C. Ova kultura je zahtjevan plodnosti tla i vlažnost zemljišta. Keleraba sade u redove, razmak između njih 35-40 cm između biljaka u nizu - 25-30 cm Ostatak zaštite, kao i za druge vrste kupusa ..

Video: Tough izum Neobična stvari 2020 tehnologija budućnosti ZANIMLJIVOSTI

prokelj

Raste u axils list kochanchiki mali (do 5 cm u promjeru). Ova kultura uzgoja ima sličan srednepozdnespelym sorte kupusa.

Distributed razred Hercules (tijekom sezone rasta od 125-140 dana), a novi hibridni razne Boxer F (145-160 dana).

Ova vrsta kupusa, budite sigurni da prekinu vrha stabljike, čim počne rasti kochanchiki, koje su uklonjene kao provjere rasta, koji stimulira njihov rast u axils od disproporcionalnog lišća. Žetva je uklonjen od kraja kolovoza, a prije početka hladnog vremena otporan. Prokulice mogu biti pohranjeni bez skidanja kochanchiki iz stabljike, ali ne i lišća.

Briga za prokelj je isti kao i za boje, eliminacije Neravnine. Prokelj su veoma hranljive.

Hranljive vrednosti kupusa

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost s obzirom na 100 grama prema podacima američkog ministarstva poljoprivrede.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 25 kcal (1%) -
ugljikohidrata - 5.8 grama (4%) -
proteina - 1.3 grama (2%) -
masti - 0,1 grama (0,5%) -
holesterol - miligram 0 (0%) -
vlakana, dio obroka - 2.50 miligrama (6%).

vitamini:
folata - 53 mikrograma (13%) -
nikotinske kiseline - 0.234 miligrama (1,5%) -
Pantotenska kiselina - 0.212 miligrama (4%) -
Piridoksin (vitamin B6) - 0,124 miligrama (10%) -
Riboflavin (vitamin B2) - 0,040 miligrama (3%) -
Tiamin (vitamin B1) - 0,061 miligrama (5%) -
Vitamin A - 98 Međunarodna jedinica (IU IU) - 3% -
Vitamin C - 36,6 miligrama (61%) -
Vitamin K - 76 mikrograma (63%).

elektroliti:
Natrij - 18 mg (1%) -
kalijum - 170 miligrama (3,5%).

minerala:
Kalcij - 40 mg (4%) -
željeza - 0,47 mg (6%) -
magnezijuma - 12 mg (3%) -
mangan - 0.160 mg (7%) -
fosfora - 26 mg (3,5%) -
Cink - 0,18 miligrama (1,5%).

fitonutrijenata:
alfa-karotena (&alfa - karoten) - 33 mikrogramma-
Beta-karoten (beta-karoten), koja je bogata šargarepe - 42 mikrogramma-
lutein, zeaksantin - 30 mikrograma.