Ovčarstva tradicije Ukrajine

Video: Kako je postigla njemački farmer uspjeh u velikoj Ukrajini

Shepherd i ovce

Video: Vez: kod života. Povijest. Tradicije. Ukrajini. First National. Djeca za djecu. Veselka TV

Poseban stočarstvo je uzgoj ovaca u Ukrajini, gdje su formirane zanimljiva tradicija dugo vremena. Uostalom ovce uzgajaju od davnina, jer pružaju poljoprivrednicima: od kože i vune odezhdu- mesa i mlijeka bile vrijedne hrane. Ovaca u ukrajinskom Seljačko gospodarstvo u skladu sa uhodani trend i osnove kulture upravljanja.

Poljoprivredne baze na većini farmi u Ukrajini i u velikoj mjeri određuje pejzaž karakteristike ispašu ovaca u cjelini i posebno.

Originalna boja - ne samo kao ekonomska aktivnost, ali i kao etno-kulturni fenomen - dobila Poloninskoe ekonomije u Karpatima, posebno na etnografskom Hutsul regiji, gdje je sačuvan u cijelosti na 30-ih godina XX vijeka. U ovaca godi ogleda iz pojedinih elemenata pastushestva Polessye, suknje ili lijevoj obali.
Glavni lik u nomadskom ovce imao starijeg pastira, koji su više svjesni ljudi kao viši. Ona daje to odgovornost organiziranja ispaše, a ne samo ovce, ali cijeli životinja.

Prije svega to bi trebao biti viši pastir, koji su se okrenuli najmanje 45 godina, dobro upućen u tehnologiju za preradu mlijeka, narodne medicine i veterine (za pomoć i pastira, i stoku u slučaju bolesti), narodne rituale, običaje, rituale, uvjerenja. To svakako mora biti neustrašiv, hrabar, promišljen, iskren i pošten čovjek. Ya Golovatsky jednom snimljen argument o ulozi Hutsul benda "Stariji dolina tamo ... - stariji - i stariji, i gospodar, on je kralj u dolini." Iskusni viši uživao veliki ugled među seljacima: on je mogao i goveda da se zaštiti od elemenata, a predmeti zveri, a vlasnicima profit u mliječnim proizvodima. Viši po svom nahođenju odabrati pastiri, raspoređuje dužnosti između njih. Mliječne ovce pastir dodavanje ( "Vivchar"), čija je odgovornost da je i mužu. Briga za ovce, jagnjad, nabija još jedan pastir ( "Elo-PMR", "yagnyatar", "baranyar", "Kizlyar").
Viši odabrao njegov zamjenik ( "viši Vivchar"), koji je bio uključen u sve poslove organizacije života pastira. Stariji pomogao pastir ( "manji Vivchar", "zagoninnik"), koji je vozio ovce za vrijeme mužnje u tankom, oprati suđe, itd .. Ponekad koji pomaže da se održi bend požara njegov pomoćnik ( "vatrak", "spuzar") on bere ogrevno drvo, kuhana hrana. Do banda pripadao porter ( "TerHar"), kao pomoćnik zamjenika (vlasnika ili stanara poloninskih pašnjaka), što je dovelo do sela mliječnih proizvoda, kao i Cooper ( "Bonnard"), koja je proizvodila buradi i ostalih drvenih pribor za poloninskogo ekonomiju.
Tradicionalno, koji je vozio stoku na ispašu krajem maja. Ova akcija je dobila status državnog praznika. Do tada su pasle stoku na čišćenje u selu. Tokom maja, domaćini pripremili ovaca, koji su smaknutih i vrlo neobičan način: urezani uho svaki ovaca ili polaganje u uho strelicu sa dugme, itd ..
General pastiri bila oštra, ali je osmišljen tako da svako može da pažljivo obavljati svoje dužnosti, higijene i određene estetike. Stada su vari čistoće košulju posebna mješavina masti, na taj način omogućiti higijene tijela i lakše nose kišu i toplom vremenu.
Postushey važno terenski rad je bio da organizuje režim ispaše goveda i ovce. Definisane pasište za ovce, krave, volove, konje, telad, itd, kao i za vrijeme njihovog boravka na pašnjacima. Ovce, muzu tri puta dnevno, krave - dvaput. Priprema mliječnih proizvoda imali su svoje tradicije i tehnologije. Ovaj slučaj su uključeni viši.
Glavni proizvodi su pastiri hranjenje mlijeka i brašna. Brašno, so svinjetina, kruh, itd dostavljena na pašnjaku poljoprivrednika u jednom trenutku, dok uzima svoj udio mliječnih proizvoda.
Tokom napornih, opasan, iako je romantična rad pastira primili plaćanje u naturi ( "sembrilya") - a mlečni proizvod ili novac ( "platu"). Ponekad dodatne odbora su jagnjad, odjeću i tako dalje.