Sve trikove ribe pušenja kod kuće i poljskim uslovima
SADRŽAJ
- 1 Ono što je pušenje ribe tehnologije?
- 2 Kakav ribe je bolje pušiti?
- 3 Kako pripremiti ribu za pušenje?
- 3.1 izvaditi drob
- 3.2 ProSol
- 3.3 sušenje
- 4 Šta drva su potrebne za dimljena riba?
- 5 Ono što je uređaj za pušenje?
- 6 Koji su različiti načini pušenja?
- 6.1 hot pušenje
- 6.1.1 sušenje
- 6.1.2 zapravo pušenja
- 6.2 hladno dimljenje
- 6.3 "Pušenje" tečnog dima
- 7 Must see video dimljene ribe na kuhinjskom u kazan
- 8 Naučiti o pušnica svojim rukama za hladno pušenje
- 9 I, naravno, u detaljima - kako napraviti pušnica
Ono što je pušenje ribe tehnologije?
Pušenje - tehnologija termičke obrade ribe (ili proizvode) s umjerenim dima gori drva za potpalu piljevinom. Ovaj tretman daje proizvod poseban okus i aromu i sprečava oksidaciju masti, uništava razne bakterije i vremenom sprečava njihovu reprodukciju.
Jednostavno rečeno, pušenje - je obrada ribe dimom.
Video: Hladno dimljena riba kod kuće, šaran
Dimljene ribe kod kuće može biti kuhani bez posebnih napora. Dovoljno je imati pri ruci sama riba, sol, drvo, piljevina, dim jedinica i broj slobodnog vremena.
Kakav ribe je bolje pušiti?
Definitivni preporuke u ovoj stvari - sve ovisi o individualnim željama i ukusima.
Glavne vrste riba popularne za pušenje: crvenperka, deverika, koprcati, karaš, šaran, beluga, crvenperka, smuđ, losos, cipal, deverika, linjak, manić, smuđa, jesetra, iverak, jesetra, Kaluga, jesetra, crvenperka, šaran, pastrmka, skuša štuka, haringa, skuša, som, skuša, jesetra, crvenperka, šaran, bakalar, jegulja, dab, sabrefish, Shemaya, ide i drugi.
Kako pripremiti ribu za pušenje?
izvaditi drob
Veliki veličine riba nakon masakriranje da je najbolje da se smanji na dva dijela (po dužini). Prosječna veličina ribe podliježe običnim Gutting. Pa, male ribe mogu biti, u principu, ne osakati. Vage ne treba da se ukloni.
Video: Kako pušiti ribe kod kuće
ProSol
U ovoj fazi, riba treba pažljivo natrljajte solju. Ako je spin riba je vrlo gusta, preporučuje se da se to uradi na uzdužnim sekcija i trljati sol i tamo. Približna količina soli je od 3 do 6% po masi ribe (velike ostavlja više nego male).
Tu su i načinu vođenja ribe u rezervoaru salamuri, pod jarmom.
Osim soli, u nekim receptima se oslanjaju preradu ribe sve vrste bilja i začina.
Trajanje kiseljenje mogu biti različiti (od 5 do 16 sati i), a poželjno je najmanje tri sata. Ako se, nakon zatvaranja dimljene ribe krljušti pod tragove soli, onda je njena iznos bio previsok.
sušenje
Soljena riba treba biti suha - to može objesiti na nekoliko sati u dobro ventiliranom prostoru. Ostaci salamuri i soli moraju biti uklonjeni (npr može biti pranje ribe i obrišite čistom krpom ili krpu).
Coffee Tumbler (golubovi)
Najbolji recepti za domaći dimljeni pilića
Naučnici su otkrili ribu stealth
U notothenioid Antarktiku riba u krvi ima ledenih kristala
Tehnologija za kuvanje sušena riba kod kuće
Ribe ugušio u ribnjacima u Sankt Peterburgu
Home pušnica
Gura riba pokvarila odmor Australijanci
Na Aljasci uhvatio rijetke ribe krpa
Alligator snapping kornjača iz Kine puši deset cigareta dnevno
Brazilski biolozi su uhvatili neobičnu jelly fish bez kože
Ptica top: ono što znamo o ovom glasnik proljeća?
Pušnica vlastite ruke
Ukrajina stupa na snagu zakon o kazni za pušenje na javnim mjestima
Duvan fermentacije kod kuće
Početna pušnice za plinski štednjak, kako odabrati
Trajanje života osobe je pogođena promjenama u DNK
Sage kao panaceja i halucinogen
Kako napraviti dim-kuća sa svoje ruke?
Pasivno pušenje je štetno za životinje
Pušenje ubija tri puta pre doručka