Preferencije meso

Svinja trupa slike

Video: Kako kuhati svinjetine gulaš

Ako postoji potražnja potrošača, obim proizvodnje povećava. Tokom protekle dvije decenije, preferencije potrošača dramatično promijenilo. Skoro duplo manja potrošnja mesa po stanovniku. U 1990. godini, mesa svih kategorija prosječnog građanina Ukrajine troši 84 kg godišnje od 2000. do 2005- og, ova brojka pada na 34 kilograma. Nakon 2005. godine, međutim, potrošnja raste, ali sporo.

A u isto vrijeme u posljednjih nekoliko godina značajno promijenila i ukuse ukrajinskih građana. Ona utiče, najvjerovatnije, nije nedostatak raznih vrsta mesa, a cijena, koja je, kako god ti kažeš, "uređuje" torbicu i budžet svake porodice. Ako se sjećate, u sovjetsko doba, jeftino meso je meso, i da je napravljen još mnogo toga. kilogram svinjetine od 20-30 kopejki. To je bio skuplji (javni cijene), ptice - u okviru svinjetina, a ponekad i do 60 kopejki. skupo. Sve je zavisilo kategoriji mesa.
Nije ni čudo da je u 90-ih godina prošlog stoljeća, dominiraju proizvodnju govedine i teletine (45,4% od ukupne proizvodnje mesa i peradi), gotovo sustići ove brojke proizvode za proizvodnju svinja (40,7%), a zajedno su bili gotovo svim tržišnim mesa ( više od 86%).

Video: Kotleti, polu-gotovih proizvoda

Danas drugi meso bilansa: prvo mjesto na tržištu koje se bave proizvodnjom mesa peradi (46,4%), u proizvodnji svinjskog volumena odbio, a ne puno (32,9%). Ali je procenat govedine i teletine znatno pala (18.6%). Lamb, koza, kunića i konjsko meso, kao u stara vremena, su gurmanski mesa (2,1% od ukupne proizvodnje u 2011. u odnosu na 2,3% u 2000. godini). Prema međunarodnim stručnjacima, a narednih 10-15 godina, mesa na tržištu potrošnja neće promijeniti. Prioritet u odabiru potrošača i dalje perad i svinjetinu.

prednosti svinjetine
Boravak obećavajući i razvoju, svinja daje poticaj razvoju proizvodnje stočne hrane, veterinarskih proizvoda, prerađivačkoj industriji mesa i trgovine. Osim toga, on je u stanju da bi se osigurala sigurnost hrane države i stanovništva - nacionalni visoke kvalitete svježeg voća i povrća. A predmet na međunarodnom tržištu vlada će povećati devizne zarade. Uostalom, moderna tehnologija je omogućila proizvođačima svinjetine da se poveća prosjek dnevni prirast u uzgoju svinja, tov i roaming: dobro prošle godine u odnosu na 1990. godinu, povećan je na 185 grama.

Kao stručnjaci predviđaju na tržištu, cijena svinjetine će biti stabilna do kraja ove godine. Međutim, to će rasti u feb-mar 2013. od 10-20%. Ovo mišljenje, posebno izrazio predsjednik Saveza poljoprivrednih zadruga usluge Ukrajina Ivan Tomić. Razlog je taj što je rast cijena stočne hrane u posljednjih nekoliko godina.

Prema Tomić, značajan dio farmi koji su uključeni u proizvodnju svinjskog mesa, stočne hrane predviđene za naredni period i da su kupili više zrno po niskim cijenama. "Dakle, u bliskoj budućnosti ne bi trebalo govoriti o rast cijena mesa, - naglasio je on. - Međutim, u proljeće možemo očekivati ​​blagi rast cijena, ovisno o situaciji na tržištu. I ona je definitivno dovodi do veće cijene za grupu hrane zrna, onda možemo predvidjeti povećanje troškova mesa. To može dostići 10-20%. "

Video: Novi Transitions broj 2 ProShow Proizvođač

Stoga, cijena svinjetine zavisi od cijene hrane: oni samo pojeftiniti, povećanje profitabilnosti industrije, odnosno, dovodi do povećanja proizvodnje. Još jedan faktor koji utiče na cijene - zavisnost je cijena uvoza svinjetine. Ako je više od 20 tisuća. Tona, ukrajinskom tržištu ove vrste mesa počinje da osjetiti. A prema Zavod za statistiku, in January - na septembar 2012. godine, već uvezeno 146.700 tona svinjskog mesa uvezeno u Ukrajinu ..

Slika 1. Pokazatelji stočarske proizvodnje i svinjskog mesa po godinama

20002005200620072008200920102011
Stoke (tise. golova)
76527053805570206526757779607373
Efikasnost na farmama (kg)
91110109107106108108108
proizvodnje svinjskog mesa downhole težina (tise. m)
676494526635590526631704
Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Trenutni poljoprivredno zemljište dovoljno da nahrani od 9 milijardi ljudiTrenutni poljoprivredno zemljište dovoljno da nahrani od 9 milijardi ljudi
Visajska Warty svinja - svinja zaštićen zakonomVisajska Warty svinja - svinja zaštićen zakonom
Domaće svinje: odakle da počnemDomaće svinje: odakle da počnem
Guska mesoGuska meso
Greške ljudi čine kada čuvanje mesaGreške ljudi čine kada čuvanje mesa
Povijesti stvaranja rakova palicamaPovijesti stvaranja rakova palicama
Koristi i štete od patke mesa, njen sastav i kalorija sadržajKoristi i štete od patke mesa, njen sastav i kalorija sadržaj
Raste svinje kod kućeRaste svinje kod kuće
Danski proizvodnju svinja - primjer slijeditiDanski proizvodnju svinja - primjer slijediti
Produktivnost meso domaćih životinjaProduktivnost meso domaćih životinja
» » Preferencije meso