Kako čuvati bobice i voće?

bobice za pohranubobice skladištenje - pitanje je relevantno ne samo da farmeri koji uzgajaju voće za prodaju. U visini od ljeta, kada su gotovo sve grmlje i drveće vašeg vrt početi urodili plodom, voće rok trajanja i temperature može vam pomoći za jako dugo vremena da uživaju u svježe bobice.

Video: 115.Kalina. Kako zadržati ljekovita svojstva Viburnum

Da vidimo kako pohraniti bobica, tako da su što duže ne gubi ukus i hranjive tvari.

Kako zadržati bobicama?

Da biste to učinili, prije svega, hitna potreba da ih se ohladi. Što brže učiniti - što je duži bobice mogu biti sačuvana. Na primjer, kašnjenje u hlađenje 1-1,5 sati dovodi do toga da će se bobice se čuvati do 1 i manje od 2 dana toi.

Koji je razlog? Čemu žurba? Nakon prikupljanja bobice biohemijski procesi ne ih zaustaviti: oni se pripremaju za dalju reprodukciju. Vaš zadatak - da uspori ove procese. Fitopatogenih mikroorganizama je potisnut na temperaturi blizu nule, ali ne dostiže.

Pravilno skladištenje jagodičastog voća predviđaju da sljedeće jednostavnih pravila:

Video: Zamrzavanje jagoda odličan način da se zamrzne bobice

- okupljaju redovno i selektivno sprečavanje overripening sortiranje odmah, u zbirci;

- 15-20 minuta nakon kolekcije je hitna potreba da se ohladi žetve;

- trebate izabrati bobice ujutro. U ovom trenutku, pulpe najveću gustoću;

- odabrati ispravnu "diše pakovanje";

- prati uslove temperature.

Iz tabeli ćete saznati šta uslovima skladištenja voća i bobica u hladnjaku.

Maksimalna temperatura zamrzavanja - ovo je stvar, nakon čega dolazi Frostbitten bobice ili voće, u pratnji uništavanje ćelija. To nije za čuvanje žetva može biti ispod ove temperature.

Veliki raspon u pogledu skladištenja pojedinih bobica i voća uzrokovane različitim vrstama i zrelosti.

vlažnost zraka tokom skladištenja bobice i voće treba biti 85-90%.

Berry ili voćeTemperatura skladištenja i bobica, ° CRok trajanja voća i bobica, ° CMaksimalna temperatura zamrzavanja voće i bobice, ° C
jagode-,1,5-0ne više od 1 tjedan- 0,3
kupina- 2,5-03 dana- 0,3
ogrozd-3 - 0,3-4 tjedna-1.1
šljive- 3 - 0,3-4 tjedna-0,3
trešnja05 dana-3 sedmice-1.7
kajsijaOd 0 - 11-3 tjedna-1.1
trešnja+1-1,54-5 tjedna-1.5
ribizla-1,5-01-4 tjedna-1

Prema tome, skladištenje voća To se postiže na visokom nivou, dok održavanje odgovarajuće temperature. Međutim, svaka bobica ima "tajna" za pohranu. Pričajmo o najpopularnijim voće i bobice naše bašte više detalja.

bobice Skladištenje: Glavni

Kako čuvati maline i jagode?

Ovo je - najdelikatniji bobice. U svakom slučaju, nakon prikupljanja ih ne može srediti za kasnije pohranu. nakon prikupljanja maline i jagode hitna potreba da se ohladi.

skladištenje bez vremenskog rashladne jagoda je ne više od 24 sati-u frižider, dok održavanje temperature + 3 ° C - 2-3 DAN - 0,5 ° C - do pet dana.

Rok trajanja maline bez hlađenja je ne više od 8 sati- na hlađenje na 0- + 0,5 ° C za skladištenje malina povećao na 2-3 dana.

Kako čuvati trešnje?

Trešnja je dobro čuva u ladice i plikova

skladištenje višnje To ovisi u velikoj mjeri o stupnju zrelosti i raznolikosti. Na primjer, rok trajanja više guste višanja (BIGGAR grupa - sa hrskavičnog, gusta struktura pulpe) mogu se proširiti snižavanjem temperature skladištenja voća -1,5 ° C. Međutim, zrele bobice mekom strukturom mesa (Gini grupa) tako niske temperature može biti štetno. Stoga trešnje čuvati bolje na optimalnoj temperaturi od oko 1 ° C.

Važno je znati da kada je oštar promjene temperature - kada uklonite trešnje iz frižidera u topao stan - pojavljuje kondenzacija na površini. Ovo bobica nije predmet dalje pohranu, treba biti ili koristiti odmah ili organizirati temperatura prelaska u 8-10 ° C.

Bez rashladnih očuvanje trešnje svježe je samo tri dana. Za tri dana, četvrti ili peti bobica dolazi u lošem stanju.

Kako zadržati odvod?

Šljiva će se čuvati duže ako voskom nije oštećen

Za optimalnu pohranu šljive moraju biti prikupljeni zajedno sa stabljike, blago, bez voštana oštećenja premaza. Cijele dvije sedmice šljive pohranjene na 0 ° C Međutim, nakon toga temperatura treba podići na + 5 + 6 ° C do pulpe nije uključen smeđe.

Guste šljive mogu biti pohranjeni u plastične vreće. Ali veliki, jagodičastog voća za dugoročno čuvanje je bolje da se prebaci materijal sposoban teče zraka.

Kako čuvati crne ribizle?

skladištenje ribizla bez hlađenja je moguć samo za tri dana. Onda neka bobica sok, ustajao, brzo gube na težini. A danas ubrzani gubitak ribizle organske kiseline i vitamina C.

Ribizle mogu pohraniti u polietilenske kese na temperaturi od 0 do 2 stepena. Budući da bobice može pohraniti svoje korisne osobine 2 ili čak 3 mjeseca.

Kontejneri za skladištenje voća: opće smjernice

Prva i osnovna preporuka je: neophodno je odabrati bobice u posudi u kojoj će se čuvati. Što manje-oversleeping preuređenja, manje mehanička oštećenja na bobicama, i duže će istrajati.

bobice za pohranu - Baskets napravljen od furnira
U ovim korpe bobice će ostati svježe dugo

Odličan za skladištenje jagodičastog voća pogodan plastične posude, kontejneri od kartona ili drveta sa bočnim otvorima. Rupe daju pristup kontejner ventilaciju i pravilno hlađenje. treba uzeti manji sloj može biti postavljen i donji kontejner - bobice blaže.

Za skladištenje ribizle, ogrozda ili maline, možete uzeti koš-Kuzovkov furnira. Po pravilu, oni mogu držati do 2,5 kg yagod- jagode mogu biti pohranjeni u male plastične blisterah- šljive i višnje - u ležišta.

Za velike, jagodičastog voća je bolje uzeti kutije od valovitog kartona ili drveta.
Tatyana Kuzmenko, redakcija online publikacija član Sobkor "AtmAgro. Poljoprivreda list"

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Kako odrediti zrelost grožđaKako odrediti zrelost grožđa
Okupljanje ribizleOkupljanje ribizle
Blackberry korisne osobineBlackberry korisne osobine
Skladištenje grožđa, što domaće vino (video)Skladištenje grožđa, što domaće vino (video)
Zamrzavanje voća i bobičastog voćaZamrzavanje voća i bobičastog voća
RedcurrantRedcurrant
Čuvanje svježe lubenice zimiČuvanje svježe lubenice zimi
Goji. Lycium Barbarum (lat. Lycium barbarum)Goji. Lycium Barbarum (lat. Lycium barbarum)
Sušenje povrća i voćaSušenje povrća i voća
Kako zadržati vitamine - sušenje, konzerviranje ili zamrzavanje?Kako zadržati vitamine - sušenje, konzerviranje ili zamrzavanje?
» » Kako čuvati bobice i voće?