Kako odrediti zrelost grožđa

Video: Isabella - blagovaonica-tehničke vrste grožđa

Zrelog grožđa Foto

Video: Kako do dospijeća (zrelosti) grožđa?

Kako odrediti zrelost grožđa - grožđa sezona je počela u bazarima i trgovine. Prodati grožđe i puno drugačiji, ali kako odrediti da sazri? Ovo pitanje muči potencijalnih kupaca solarne bobica, jer vrlo često moguće akvizicije nezrele grožđa. Beskrupulozni sadilice smanjiti gomile nezrele usjeva, i prodavca slično proizvoda je, nažalost, ne jenjava. Ponekad i sami, pogotovo početnike, stanari ne mogu sa sigurnošću reći da su sazreli usjeva bobica ili ne. Stoga, uzgajivači i kupaca, važno je znati kako odrediti stupanj zrelosti bobica. Kako se to radi?

Proces se odlikuje zrenja povećanje sadržaja šećera i smanjenje količine kiselina. U grožđu razlikuju dva stepena zrelosti - fiziološke i tehničke prirode. Fiziološka zrelost određuje stupanj sjemena sazrijevanja i dolazi kada je glavni proces rasta i akumulacije hranljivih materija u bobicama. U mature seeds steći bobice karakteristične za sorte žuto-smeđe, ponekad smeđe boje. U ovom slučaju, bobice proces zrenja završi, i oni mogu samo povećati postotak sadržaja šećera zbog isparavanja vlage.

Video: grožđa kalemljenje Uslovi Uslovi kalemljenje grožđe

Tehničke zrelosti grožđa nastaje kada grožđe pogodan za svežu potrošnju ili priprema određenih proizvoda.

Utvrđeno je prije način žetve za određivanje sadržaja šećera u grožđu. Za svježe tržište voćni šećer grožđe bi trebalo da bude najmanje 12 g / 100 cm3, a tehnički razreda prodat za svežu potrošnju, - najmanje 14 g / 100 cm3.

Većina grožđe fiziološka zrelost se postiže u isto vrijeme tehnički. Kada preranog branja kada bobice nisu zrele u potpunosti, njihov kvalitet ne popravi, za razliku od jabuke i kruške. Prezreli berbe grožđa također su visoke kvalitete i u siromašnim prenosivosti jagodičastog voća, oni brzo propadaju.

Postoje pouzdani laboratorijske metode za određivanje količine šećera i kiselosti voćnog soka, ali koristite ih samo ako imate odgovarajuću opremu i reagense. I kako bi se utvrdio stepen sazrijevanja grožđa bez njega?
Koliko je lako odrediti zrelost grožđa
Zrelosti se može odrediti sljedećim kriterijima. Nezrele bobice su zelene jer sadrže klorofil zrna kore, što mu daje zelenu boju. Kao zrenja bobica klorofila zrna nestati. U bijelo-bobica grožđa kada zrele bobice postati žuto-zelene ili žute. Obojene sorte oguliti voće stiče karakteristične za svaku sorti boja: roza, crvena, plava, ljubičasta, ili njihova kombinacija.

Video: Kako odrediti zrelost lubenice

Stepen sazrijevanja bobica može se odrediti i pulpe zategnuti. U nezrele voće je vrlo čvrsto, i kako su zreli počinje da omekšava, a u vrijeme pune zrelosti u većini sorti postaje meka. To bi trebalo da obrate pažnju na stanje grozdova grebena. Ako bobice još nisu zrele, onda travnatog grebena, na zrelo grožđe je djelomično ukrućuje i postaje prilično jak.

Uobičajeni način utvrđivanja zrelosti - na okus. Za uzorke suzu sa dna četke (ne u stranu, a gornji dio), tako da je proces sazrijevanja plodova u četku kreće u pravcu grebena na vrhu. Ali jedenje nije najsigurniji način, jer je ukus bobice jako ovisi o karakteristikama jedne ili druge vrste. Odredite stupanj zrelosti grožđa i pomaže čak i znanje svojih sortnih karakteristika i karakteristika ukusa, i za zrenje.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Lydia grožđe: šta da radi u zimskom periodu?Lydia grožđe: šta da radi u zimskom periodu?
Korisni svojstva grožđaKorisni svojstva grožđa
Kako zadržati grožđeKako zadržati grožđe
Tehnologija uzgoja grožđa, sadnju i orezivanjeTehnologija uzgoja grožđa, sadnju i orezivanje
Korisni svojstva grožđaKorisni svojstva grožđa
Podatke o pravilnom prikupljanju duvana usjevaPodatke o pravilnom prikupljanju duvana usjeva
Najboljih sorti grožđaNajboljih sorti grožđa
Sunburn grožđeSunburn grožđe
Skladištenje grožđa, što domaće vino (video)Skladištenje grožđa, što domaće vino (video)
Kompot od grožđa najboljih recepataKompot od grožđa najboljih recepata
» » Kako odrediti zrelost grožđa