Belgijanci objasnio privlačenje muha i ljudi na pivo

Belgijski naučnici su objasnili piva atraktivnijim za ljude i muve. Rezultati njihovih istraživanja objavljeni autori u Cell Reports časopisa, i ukratko s njima mogu se naći na web stranici flamanske Instituta za biotehnologiju, VIB.

Naučnici su otkrili da dodavanjem alkohola i plina kvasca koja se bave proizvodnjom piva, luče esteri imaju miris voća i na taj način Privlači voćnih mušica (Voćnih mušica) i ljudi. Ove hemikalije su važni ne samo za miris piva, ali i za njegov ukus.

Kao rezultat toga, poseban soj kvasca određuje ukus i aromatičnog svojstvima alkoholnih pića. Konkretno, razlike u percepciji okusa i mirisa pića povezana sa njihovim regijama porijekla, to se objašnjava razlike u kulturama kvasaca.

Kvasac je naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Jednoćelijskih gljivice pretvaraju šećer u alkohol i ugljen-dioksida. U proizvodnji žitarica alkohol isparava zbog grijanja, a ugljen-dioksida daje brašna karakteristika poroznosti. U slučaju vina ostaje samo alkohol, kao što je u proizvodnji piva i plina, a alkohol je pohranjena.

Prisustvo takvih isparljivih jedinjenja omogućava kvasac privući muhe, a sa njima i nove izvore energije. Također gljive koriste mušice šire svoje spore. Ako kvasac ukloniti ATF1 gen odgovoran za sintezu estera, pivo se proizvodi pomoću takve modifikovane kvasac gubi svoju privlačnost za muve.

Naučnici su također ukazao na razlike u nervni aktivnosti sistema između muve bili izloženi prirodne arome piva i muha, koja je djelovala od mirisa piva sa modifikovanim kvasac.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Stallion Basil postao redovan pubStallion Basil postao redovan pub
Seksualno ponašanje muškaraca voćnih mušica se uključuje po mirisu hraneSeksualno ponašanje muškaraca voćnih mušica se uključuje po mirisu hrane
Otvorio šesti okus, objašnjava pristrasnost ljudi do složenih ugljenih hidrataOtvorio šesti okus, objašnjava pristrasnost ljudi do složenih ugljenih hidrata
Kako da biste dobili osloboditi od mali crni mušice (Drosophila) u kuhinjiKako da biste dobili osloboditi od mali crni mušice (Drosophila) u kuhinji
Drosophila muškaraca potvrdio teoriju urođene agresivnostiDrosophila muškaraca potvrdio teoriju urođene agresivnosti
Odbijena ljubav rađa alkoholizam među muveOdbijena ljubav rađa alkoholizam među muve
Pivo nije samo hranjivo pićePivo nije samo hranjivo piće
Norveška stavlja prvi eksperiment na svijetu u eko-friendly spaljivanje otpadaNorveška stavlja prvi eksperiment na svijetu u eko-friendly spaljivanje otpada
Zašto voćnih mušica leti na pivoZašto voćnih mušica leti na pivo
Otkrijte izvor straha od miševa prije mačkeOtkrijte izvor straha od miševa prije mačke
» » Belgijanci objasnio privlačenje muha i ljudi na pivo