Glavne metode provjere kvalitete meda kod kuće

Nažalost, med ukusan i zdrav proizvod se može lako falsifikovani. Dodavanjem različitih komponenti povećati ukupne težine meda i promjene svojstva. Mi objasniti kako da provjeriti kvalitetu i prirodnost meda kod kuće. Naša članak će vam pomoći u pravom izboru omiljena delicija.

Provjera med

Kako bi provjerili meda treba da analizira neke pokazatelje kvaliteta. Da biste to učinili, preporučujemo kupovinu male količine slatke poslastice. Kod kuće, koristeći ove savjete, možete polako da metode ček na raspolaganju.

Check u izgledu

Za prosječnog kupca organoleptička svojstva, možda, najpouzdaniji način da pomogne u kući kako bi se utvrdilo prirodnog meda. To je složenica stoji je jednostavan: okus, miris, boja. Napomena proces degustacija pretpostavlja da je nepce ljudski su dobro razvijene, i ima minimalno znanje o svojstvima proizvoda. I imamo, nakon svega kako? Vino, čaj, kava degustacija profesionalci. Ali med - smatra se da je njegov tip mogu razumjeti sve.

Med u tegli

Da bi mogli provjeriti degustacija meda ili ne savjetuje da steknu iskustvo. Isprobajte proizvod iz različitih proizvođača na tržištu, pitati gdje je, od onoga što biljke beru. Imajte na umu sljedeća svojstva:

  1. ukus proizvoda biti složen i skladan. Pokušajte malo meda, osjetit ćete kombinaciju slatkoće i kiseline. Neke sorte, pogotovo po mraku, imaju gorak ukus i izazvati blagi peckanje sluznice grla. Med zagolicati u grlu, nakon što je ostavio trajan ukus. Imajte na umu da djeteline i bagrema sorte su meki i delikatne, imaju ukus karamele.
  2. Miris ili miris razlikuje ovaj proizvod iz lažan. Međutim, postoje sorte sa izražen ukus, a tu je i jedva primetan. Provjerite kvalitetu meda arome će čuti grijanje proizvoda. Miris pri zagrevanju povećava. Napunite mala težina meda jar pola blizu čvrsto, u vodenom kupatilu na 40. Sat vremena kasnije, otvoren i ... Sniff! Miris mogu biti vrlo različiti: jaka, slaba, delikatan, suptilan. Neki sorti ispuštaju miris cvijeća iz kojih med žetve. Glavna karakteristika miris, da je vrsta, med.
  3. boja proizvoda može biti bijela, a uključuje i čitav niz žutih i smeđe od svetlo do vrlo tamne. Neki sorte imaju crvene ili svjetlo zelenkaste nijanse. Fresh nedavno Evakuisati mase treba da bude transparentan.
  4. Obratite pažnju na kristalizacije proizvoda. Dugo nije kristalizirana med sa bagrema i kestena. Ostatak klasa mora kristalizirati. Liquid mase sa začinskim biljem u decembru, vjerovatno predstavlja rastopljenim proizvod.

Ono što treba upozoriti:

  • med ne izaziva bol i ne osjećati kiselina;
  • potpuni nedostatak ukusa;
  • boje, neobično za sorte;
  • status tečni proizvod tokom jeseni i zime.

kontrolu viskoziteta

Dobar med gusta, viskozna i žilavo. indikator vlažnosti ovaj proizvod odgovara normalno, tj. E. ispod 20%. Domaća se lako određuje viskoznost meda, dok je u tekućem stanju. Uzmite žlicu i bolje lonca, scoop, podići više i gledajte pažljivo kao avion padne. To bi trebalo pasti da se formira kontinuirani pojas klizi po površini. Transfuzije velike količine mogu čuti tipične škripa. Avion tretira sa niske viskoznosti neće formirati hrpu naprotiv, mali lijevak.

Pokušajte da biste rotirali kašiku sa delikatesa. Med sa visokim sadržajem vode koja se pregazi, bez zaustavljanja na kašiku. Viskozna med, s druge strane, se omotao oko njega. Možete rotirati kašiku, tiho prešao preko površine stola. Ni kap prolije na njoj.

Provjera kvalitete meda

Provjerite za šećer

Provjerite pravi med ili ne, to je težak zadatak, ako se dobija hraneći pčele šećerni sirup. Lažni proizvod ima sve karakteristike prirodnog. Razlikuje se manji sadržaj polena, mikro i macrocells, a veliki postotak saharoze i niske kiselosti. Ali ove funkcije može se otkriti samo u dobre laboratorijske.

Vidimo da nije tako jednostavno pitanje kako testirati med za šećer kao što se može činiti na prvi pogled. Neka nam ukazati na neke razlike između proizvoda šećera iz sadašnjosti:

  • ovo med ima slabu aromu, svježe slatkog okusa bez kiselost i ne izaziva peckanje;
  • tokom skladištenja mase postaje gust i želatinozne, kristalizacija često saloobraznaya.
  • Loše organoleptičke pokazatelji lažnih šećer se ne može iskazati. Beskrupulozni pčelari kombinuju pumpanje "šećer" okvire i okvire s visoke kvalitete meda. Ukus i izgled surogat poboljšati i riješiti problem kako provjeriti kvalitetu meda u kući će biti još teže.

    Provjera prisutnosti nečistoća

    Med je lako dodati raznih praškastih materijala, tako da je ukupna masa nisu bili vidljivi. Povećati količinu viskoznosti proizvoda i koristite brašno, krede, škrob, pa čak i pijeska. Na pitanje o tome kako da se utvrdi kvalitet meda kod kuće da biste ga Insolubles sadržaja imaju jednostavan odgovor - rastvaranje med.

    Prozirni posudu sa toplom vodom i staviti dve kašike meda i miješati temeljito. Ostavite da odstoji jedan sat. Svi nerastvorljivo aditiva skrasiti.

    Provjerite za vlagu

    slatki proizvod Specifična težina karakterizira njegovu kvalitetu. Što je niža voda koja se nalazi u medu težine, to više suhoće i veću težinu. Kao dom kako bi se utvrdilo ovu cifru?

    Uzmite transparentan teglu i teže ga. Premažite oznaka jar. Sipajte vodu do ovog znaka. Još jednom nastupiti pondera. Možete dobiti razlika vode. Ulijte vodu, obrišite posudu i napunite je do oznake sa slatkim proizvodima, teže. Od rezultat brojke oduzeti rezultat prve vagati-u, i vi ćete znati količinu meda. Sada, u iznosu od meda, podijeliti količinu vode. Ovo će biti udio. Vlažnost 20%, što se smatra dozvoljene granice, što odgovara specifičnu težinu od 1.416. Ako primite vrijednost manja od tog broja, to znači da je vlažnost proizvoda test je više od 20%. Višak vode može biti uzrok fermentacije.

    Check nekonvencionalne metode

    Provjerite kvalitetu meda u tanjurić

    Postoje takozvane netradicionalne metode kako bi se osigurala kvaliteta proizvoda. Ne možemo jamčiti za njihovu autentičnost, jer za njih nema ni pomena u pčelarstvu literaturi. Ali u kući uvjetima može biti i načina da se potvrdi autentičnost meda.

  • Određivanje sadržaja vode u tečnom proizvoda sa komadom hljeba. Stavite komad hljeba u medu. Ako proizvod ima veliki kruh vlage upija višak vode i omekšava. Na kvalitetan komad prirodni proizvod će biti teže.
  • Stavite malu količinu meda u radu list, a zatim ga zapaliti. Kvalitetan proizvod nije spaljen, ugljenisana, topljeni samo malo.
  • Još jedna metoda za određivanje vlage. Uzmite upijanje papira i stavio je žlica slatke poslastice. Ako je uzorak ima veći sadržaj vlage, teče dalje vlažno mesto oko njega.
  • Možete provjeriti prirodnost proizvoda uz pomoć tanjir. Uzmi tanjir, stavio na njega kašičice tečnog meda. Dodajte tri kašike hladne vode. Zatim brzo pomicanje i rotirati u horizontalnoj ravni tanjur. Dobra med će se širiti, formirajući krug sa jasnim konturama. Postepeno na svojoj površini obrazac nalik pčelama ugrizao ćeliju.
  • Provjera dodatnih materija u kući

    Vršimo naše "kuće laboratorija" istraživanja, koristeći kemijske reagense. Ne uzbuđujte se! Po pravilu, ove supstance su u svakoj kući.

    Provjerite sa jodom

    Kontrola kvalitete meda jodom

    Da bi se stvorio privid kristalizacije se dodaje proizvod brašna i škroba. Moguće je provjeriti kvalitetu meda u reakciji sa jodom. Rastvoriti u malu količinu čašu s vodom. Dodajte 5 kapi joda. Ako je rješenje stekne plave boje, to će pouzdano ukazuju na to da uzorak ima brašna ili škroba.

    Provjera sa amonijakom

    Ponekad, da se poveća viskoznost se dodaje u slatko masu škroba sirupa. To se otkrije prisustvo ostataka sumporne kiseline, koji se koristi u saharifikacije škroba. Kako odrediti kvalitetu meda u ovom slučaju? Pomaže supstance kao što je amonijak.

    Rastopite jedan dio meda na dva dijela vode. Uzmite 2 ml i dodajte 8 kapi amonijaka. Ako rješenje sadrži glukozni sirup, njegova boja postaje smeđe i pada na dno amonijevog sulfata u obliku smeđe precipitata.

    Provjera s octom

    Kontrola kvalitete meda sirćeta preko

    Da bi se povećala težinu i gustoću proizvoda neke "zanatlije" dodati u prahu krede. Takva poslastica je opasno po zdravlje. Srećom, ovaj nečistoća se lako određuje kreda octene kiseline ili suštinu. nekoliko kapi treba dodati uzorku. Ako proizvod sadrži kredu, reakcija se javlja uz šištanje, i oslobađanje vode.

    Provjera sa lapis

    Javlja se i takav način što je dodavanje falsificiranje prirodni med šećerni sirup. Koristi za otkrivanje krivotvorenih reakcija sa srebro nitrata - srebro nitrat.

    Rastvoriti med 10 kašika vode. Dodaj srebro nitrata. U prisustvu šećera pada bijelog taloga srebra klorida. Prirodni med sediment nije.

    Provjera neizbrisiv olovka

    Mnogi ljudi su čuli da možete provjeriti kvalitetu meda sa neizbrisivom olovkom. Mala količina proizvoda koji se stavi na papir i držite preko površine olovkom liniju. Ako postoji u boji staza, kvalitet je u pitanje. Smatra se da u takav proizvod može biti nečistoća ili lažno šećer. Tako je, kod kuće i pokušavaju utvrditi sadržaj vlage proizvoda.

    Mogu li ove metode ozbiljno? VG Ekscentrika sproveo jednostavan eksperiment u 1972. On je pregledao 36 sorti, od kojih je 13 bilo lažno. Uzorci neizbrisivom tintom pokazala iste rezultate na svim uzorcima. Iz ovoga se može zaključiti da su kemijske olovke - to je samo mit, u kojem naši građani i dalje vjeruju.

    Nadamo se da će naše preporuke pomoći da shvatite kako provjeriti meda kod kuće. U zaključku, želimo savjetovati kupiti med od pčelara ili prijateljima na preporuku prijatelja. Ako ste u nedoumici o proizvodu, kupiti teglicu i napraviti analizu naknadu u laboratoriji tržištu. Analiza će odlučiti da li treba kupiti veću količinu ili ne.

    Udio u društvenim mrežama:

    Povezani
    Korisni svojstva i kontraindikacije chernoklenovogo medaKorisni svojstva i kontraindikacije chernoklenovogo meda
    Koristan i terapeutska svojstva lipe meda, njegove karakteristikeKoristan i terapeutska svojstva lipe meda, njegove karakteristike
    Koristan i terapeutska svojstva uljane repice meda, njegove karakteristike i kontraindikacijeKoristan i terapeutska svojstva uljane repice meda, njegove karakteristike i kontraindikacije
    Korisni svojstva i aplikacija s matičnom mliječi medKorisni svojstva i aplikacija s matičnom mliječi med
    Korisni svojstva i kontraindikacije med sa terpentina, priprema mješavinaKorisni svojstva i kontraindikacije med sa terpentina, priprema mješavina
    Koristan i terapeutska svojstva meda Amur pluta, kontraindikacijeKoristan i terapeutska svojstva meda Amur pluta, kontraindikacije
    Karakteristike, koristan i ljekovita svojstva slatke djeteline medaKarakteristike, koristan i ljekovita svojstva slatke djeteline meda
    Lovci na divlje meda u NepaluLovci na divlje meda u Nepalu
    Korisni svojstva deteline med, kontraindikacijeKorisni svojstva deteline med, kontraindikacije
    Koristan i terapeutska svojstva meda u maju kontraindikacijeKoristan i terapeutska svojstva meda u maju kontraindikacije
    » » Glavne metode provjere kvalitete meda kod kuće