Polaganim sladoleda koji se topi

Video: Arkadij Steam Engine Rescue - Zašto trebam sići s bicikla prelazio ulicu na semaforu

Naučnici tvrde da su pronašli način da se uspori topljenje sladoleda. Oni su koristili protein koji se nalazi u različitim namirnicama.

Protein BslA (bakterijski premaz sloj A) se nalazi u Natto je tradicionalni japanski hrane koja je izrađena od fermentiranih soje. Bakterija Bacillus subtilis raste u kolonijama - tzv biofilma. Ove kolonije proizvesti zaštitu u vidu BslA premaz.

Edinburgh University naučnici koji su proučavali potencijalnu upotrebu proteina, shvatio da je fizičke osobine bakterija premaz je idealan za sladoled.

Protein pokriva mjehurića zraka, čestice masti i vode, čime se povećava stabilnost smjese. U praksi, to znači da će sladoled sporije topi, bez obzira na postepeno povećanje temperature. Osim toga, delikates duže zadržava homogenu strukturu, jer se ne formira kristale leda, piše The Washington Post.

Video: vlog: Kako razbiti banku najukusnije sladoled?

Naučnici su objavljene dvije studije o radu BslA. Prva studija fokusira na biološka svojstva proteina, drugi - na fizičke osobine. Polako topi sladoled je testiran u laboratorijskim uvjetima.

Novi sastojak će imati koristi ne samo potrošača, ali i proizvođača. Proizvodnja polako topi sladoled će biti potrošena manje energije potrebne za hlađenje. Proizvod će biti mekši i uniforme - to će povećati kvalitetu potrošača.

To je izvijestio da je novi sladoled bi mogao biti u prodaji u narednih 3-5 godina.