Skladištenje povrća

povrće

Skladištenje povrća, možda, zanimljiv i presudan trenutak u načinu proizvodnje od polja do kontra radnju. Evo, sve je važno: temperatura i vlažnost, a soba, a ono što Store povrće ili voće.

Osnovni istina skladištenje voća i povrća - to bi trebalo da bude svjetlo, i na otvorenom prostoru. Zaista, u takvim okolnostima, plodovi su aktivno diše, i nastaviti bioloških procesa koji ubrzavaju starenje i narušiti okus kachestva.Pomeschenie, koji se koristi za skladištenje voća i povrća, potrebno je pažljivo pripremiti, dezinfikovati sa izbjeljivač, ventilaciju, suhe i pobelit.Suschestvuet nekoliko načina za skladištenje voća i povrće svježe. Najjednostavnije - je da ih pohraniti u skladište povrća bez hlađenja. Ova metoda je ne-skupo, ali se proizvodi ovdje se ne može održati dugo. Da je rok trajanja voća bio je relativno dug, to je najbolje da ih čuvati u hladnjaku kamere.Dlya održava uniformu temperatura u cijeloj komori za hlađenje elementi su postavljeni na zidovima. Svaka ćelija mora biti termometar i instrumenata za mjerenje čitanja vlage koja treba provjeravati svakih dva dana.

Skladištenje šargarepe

- skladištenje mrkve koriste različite kontejnere: posude, kutije, plastične vrećice otvoren. Ovo povrće može biti pohranjeni u rinfuzi - sa i bez peresharovuvannyam nego.V 25-30 kg vreće od polietilena debljine 100-150 mikrona mrkva čuvaju dobro ako postavljen na policama ili na podu. Ove vreće ne treba za pričvršćivanje, inače akumuliraju ugljen-dioksida i povećati relativne vlažnosti. Dnu otvora napraviti torbe za uklanjanje kondensata.Morkov mogu biti pohranjeni u kutije, koja se sipa mokrog pijeska sloj 2-3 cm na njihovom dnu i vrhu se nalaze u nekoliko slojeva šargarepe, prskanje sa pijeskom.

skladištenje Luca

- luk za pohranu su postavljene slojeva. Pri čemu je debljina sloja zavisi od strukture za pohranu, jer je luk ističe malo topline i vlage. Hraneći zraka sa aktivnim ventilaciju 60-200 m3 / sat u luk sloj je 2-2.5 m.Hranit luk moguće i na hladnjake. Za to se stavlja u kutije koje se nalaze u knjižnici do 3 m. Umjesto kutije i kontejneri se koriste veći kapacitet od 200-300 kg, datum u četiri nivoa. Pored skladištenje luk i paketa pogodna za 35-40 kg debelih polietilena. Ovi paketi treba staviti na paletama u nivoima 4-5.

Skladištenje Garlic

Glavni problem u slučaju belog luka - zadržati glavu netaknuta. Sastavljeni beli luk se stavlja u bočicu od čvrstog materijala i osušite. Isti kontejner, i treba ga čuvati na 1-3 ° C i relativna vlažnost iznad 70% .Nebolshie stranka također parafiniruyut bijeli luk. Prvo, cijeli glava se pakuje u mreže, a zatim uronjen u mješavinu parafin (97%) i Monoglyceride (2-3%) za nekoliko sekundi. Pripremljeni mreže oduzet u kutije i čuva na 1 ° C.

skladištenje kupus

- kupus glava se čuva u drvenim ili plastičnim kutijama, kao i na otvorenim plastičnim vrećicama. U posljednjih 10 staviti kupus glave i torbe nalazi u jednom redu. kupus temperatura skladištenja od -1-0 ° C i relativna vlažnost - 90-95%. Ako je porast temperature iznad 5 ° C - Rast u glavama počinje proces i kupus pucanja.

čuvanje paradajz

- Osnovni preduslov za dobar skladištenje paradajza je nedostatak bilo kakve štete za fetus, to se može postići prikupljanjem ručno. Nakon berbe, moraju biti hlađeni vodom ili zraka kroz ventilaciju sa malim specifičnim hrane. Paradajz se nalaze u kutijama 8-10 kg, nalaze se u visine hrpu 8-10 yarusov.Hranyat i zelene rajčice. Oni se stavljaju u kutije 2-3 slojeva, prskanje vlažnog treseta ili mhom.Temperatura paradajza skladištenje - 10-14 ° C, relativna vlažnost - 80-85%. Za skladištenje voća disati, oslobađajući etilena, koji je uključen u zrenja paradajza. Dakle, etilen moraju biti periodično uklonjene.

povrće Skladištenje u kuhinji Katie Suharsky BOX svoje ruke Moji Lyuboff !!!: video

skladištenje biber

Paprika čuva u hladnjacima i rashladne komore i zatarivatsya u kutije 8-10 kg ili polietilenske vrećice s perforacijama. Kada je temperatura skladištenja 0-2 ° C i relativnoj vlažnosti od 90-95% paprika očuvan 20-30 dana.

Skladištenje zelenih usjeva

Salata povrće su različiti po tome što imaju veliku površinu lista, što rezultira dovoljno visok intenzitet respiratornih i spremnik za vodu-Holding je vrlo niska. Gotovo sve ove povrće zadržati nekoliko sati na temperaturi od 0-2 ° C i relativna vlažnost 97-98%. Ako se vežu u snopove u 5.10 kg i zamrzavanje zelje može pohraniti do 1 i glavu salate mesyatsa.Listya sadrže i do 95% vode. Deponovanja put u kutijama, pokrivajući plastičnom folijom. Kao takav, salata čuvaju u zamrzivačima na 0 ° C i relativnoj vlažnosti od 95% .Petrushku, celer, komorača i vezao u snopove i pakuje u ambalažu. Ove povrće treba čuvati na 0-1 ° C u okruženju koje sadrže ugljen-dioksida i kisika od 10%. Paketi zelenilom napuhan plinom preparata i zalijepljen. Pripremljen na ovaj način proizvodi su dobro zadržava svoj izgled.

Video: Skladištenje povrća sa ozonom

dinje za pohranu

Lubenice se bere u zrelo stanje i dinje - gotovo zrela. Ove voće treba ostaviti 2-3 cm peteljka. Nakon prikupljanja dinja provyalivayut u roku od 10 dana, plodovi okrenuti na vidjelo strane na kojoj su ležali na plantaži. Potom su pojedinačno smješteni u police ili u posude od drveta ili suhozidom, pereslaivaya treseta ili pijeska u 1-2 sloja, ili u mrežama suspendiranih otirača. Na temperaturi od 2-3 ° C i relativnoj vlažnosti od oko 80% zadržane dinja 3-4 mesyatsa.Arbuz pohranjene na krevetu od slame u jednom sloju ili u gomile i rovova u 2-5 sloja, naizmjenično slame. Na temperaturi od 3-5 ° C i oni trajati nekoliko mjeseci relativnoj vlažnosti od 80%.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Kako za prikupljanje i čuvanje berbe (dio 2)Kako za prikupljanje i čuvanje berbe (dio 2)
Kako čuvati paprike?Kako čuvati paprike?
Skladištenje jabuka i krušaka. Kako i gdje zadržati jabuke i kruškeSkladištenje jabuka i krušaka. Kako i gdje zadržati jabuke i kruške
Kako čuvati paradajz?Kako čuvati paradajz?
U kupaca brazilske supermarket suza proizvode ravno iz vrtaU kupaca brazilske supermarket suza proizvode ravno iz vrta
Načini skladištenje voća i povrćaNačini skladištenje voća i povrća
Posebno Carrots StoragePosebno Carrots Storage
Kako čuvati bobice i voće?Kako čuvati bobice i voće?
Kako čuvati repe u zimskom periodu.Kako čuvati repe u zimskom periodu.
Kako čuvati mrkva, osnovna pravila očuvanja mrkveKako čuvati mrkva, osnovna pravila očuvanja mrkve
» » Skladištenje povrća