Preradu krompira

Video: Linija za preradu krompira

HitAgro.RU

Video: Krumpir oguljene vakumirane

preradu krompira - glavni i rezervni supstanca krompira (skrob, proteini, mineralnih materija) u toku obrade variraju malo, tako da se štedi na različite načine. Krompir se obrađuju u poluproizvode sušeni proizvodi, konzervirane u prvom i drugom jela naravno i brzo u konzervi. To je sirovina za proizvodnju škroba, alkohola, glukoza, hidroloških i drugih supstanci.

preradu krompira u velikoj mjeri rješava problem smanjenja gubitaka prilikom skladištenja malih gomolja veličine i traumatizirani, koji čine 30% ukupnih gubitaka.

Video: Potato Odlaganje

Za proizvodnju proizvoda za preradu krompira preporučiti korištenje određenih sorti razvaristoy, Loshitskay, Tempe, Intermediate, Trpezarija, Delicious, Sant i drugi ..

Industrija proizvodi krumpir:

1) Proizvodi dugoročno skladištenje (najmanje godinu dana) - sušeni krumpir, pire u prahu krompir, griz, pahuljice, granule i drugi vlažnost ne više od 12%;

2) Frozen Foods kratkotrajno skladištenje (najmanje 3 mjeseca) - garnirny, rezanjem i sjeckani komadi pljeskavice od krompira, pljeskavice od krompira, pire krompir, itd ..;

Video: prerada krumpira. POZADINA proširiti prodaju i izvoz

3) Očuvana krompira - ljuštenjem, kuhani u slanim i semireadiness mali gomolji se nalaze u staklenoj ili konzerve, zatim sterilizacije.

4) Proizvodi kratkotrajno skladištenje (do 1 mjesec) - hrskava, prženim krompirom, krekere krumpir, čips;

5) Koncentrati povrća - u granulama ili trošnih
formiraju gotovih proizvoda za brze hrane;

6), U konzervi spreman za jelo proizvoda: prvo naravno - juha, kupus crva, krastavac, supy- druga jela - pečeni krumpir sa raznim aditivima u kombinaciji s drugim proizvodima punjene krumpirom, odresci, kotleti, gulaš i drugih, kao i slatkih jela od krompira - kreme, želei, gdje se koristi krumpirova škroba.