Bobice za pohranu

Video: Zamrzavanje i čuvanje bobica

Video: Šta mi je u zamrzivaču? skladištenje organizacija u hladnjačama 3 :)

skladištenje yagod-Bolje kod bobica (brusnice, ogrozd, borovnice, krkavine, brusnice, ribizle) čuvaju brusnice, zbog visokog sadržaja limunske (2 - 3%) i benzojeve (0,02%) kiseline, koji su konzervansa. Brusnice i kupine mogu biti pohranjeni za dugo vremena u svježem stanju na temperaturi od 0 - 1 u ° C, a relativna vlažnost ne manje od 90%. Cranberries se može čuvati u smrznutom stanju u bure vode.

Ogrozd ima dobar ukus zahvaljujući visokom sadržaju šećera i kiselina i značajan C-vitamin vrijednosti. Za skladištenje čini pogodnim sorte s velikim bobicama prikupljeni u tehničkoj zrelosti. Zbog velikog koru dobro transportira i dobro čuvaju u plitkim polietilena (otvoriti) i pakovanje male košare na 2 - 0 ° C za 1 - 2 mjeseca.

Video: Skladištenje povrća, voća i bobica svjež

Vrijedni među ribizla bobice imaju i C- i za P-vitamin aktivnost. Bobice sadrže do 8% šećera, a 2,3 kiseline, 1,5% pektina, velike količine vitamina C, antocijani, katehini, leucoanthocyanins, mnoge eteričnih ulja, koji imaju pozitivnu ulogu u skladištu. U normalnim atmosferskim uvjetima na temperaturi od minus 2 - minus 1 ° C ribizle se mogu čuvati do 1 mjesec. Ribizle kasno sorti prikupljeni u tehničkoj zrelosti ručno u suvom vremenu i postavljen na dan naplate CSG (kisika i 5% ugljen-dioksida i 5%, relativna vlažnost ne manje od 90%, 0-1 ° C temperatura) i dalje postoji za 3 mjeseca .