Okus hrane određuje mozak, a ne jezik

U školi, rečeno nam je da postoje specifična područja na jeziku koji su odgovorni za ukus - slano, gorko, kiselo, slatko i začinjeno. Američki naučnici su otkrili da to nije tako. Prema njima, svaka od hiljade senzora na jeziku je u stanju prepoznati sve spektra ukusa. Sve je bilo u našem mozgu.

Studija istraživača sa Univerziteta Kolumbija otkrili da za određenu nepce ne zadovoljavaju jezik, a ćelije u mozgu. Nakon proučavanja oko 8000 ukusa, istraživači su otkrili da je svaki od njih je u stanju da otkrije bilo koji od pet osnovnih ukusa, prema "Bi-bi-si". Studija je objavljena u naučnom časopisu Nature.

Video: Kako šećer utječe na mozak? [TED Ed na ruskom]

Otvaranje razbija mit da je, na primjer, samo vrh jezika je odgovoran za slatko, i baca sumnju na tzv "ukus karta".


Naučnici na Univerzitetu Kolumbija reći da neurona određuje ukus hrane. Hiljade jezik okus receptora definirati različitih okusa: gorka (verhneya dijagram), kiselo (broj dva), sol (broj tri), slatke i slane (dno).

Video: Almond love. Serija 1 (2016.)

U toku naučni eksperiment, utvrđeno je da u mozgu imaju posebne neuroni koji dekodira signale iz ukus receptora na jeziku. Tako svaki ukus receptora ima 100 senzora. Tačno kako mozak obrađuje informacije nije jasno, ali je otkrio da je odluka o ukusu usvojen u mozgu, a ne u usta.

Istraživanje je provedeno u glodavaca, koji su hranjeni s različitih hemijskih ukusa. Istraživači su zatim posmatrati kako pojedinačnih neurona upaliti fluorescentne boje. Prema naučnicima, odnos između jezika i mozga je vrlo blizu i to je podešen savršeno. Nalazi nude nadu da će doktori naučiti jednog dana vratiti izgubili sposobnost da oseti ukus hrane, kao što su stariji.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Otvorio šesti okus, objašnjava pristrasnost ljudi do složenih ugljenih hidrataOtvorio šesti okus, objašnjava pristrasnost ljudi do složenih ugljenih hidrata
Naučnici su otkrili gdje je ljudski mozak "slaže" odNaučnici su otkrili gdje je ljudski mozak "slaže" od
Naučnici su otkrili uzrok visoke inteligencije kod pticaNaučnici su otkrili uzrok visoke inteligencije kod ptica
Zbog globalnog zagrijavanja jabuka postaju mekši i slađiZbog globalnog zagrijavanja jabuka postaju mekši i slađi
Pomogao miša strahuje prekidač u mozguPomogao miša strahuje prekidač u mozgu
Naučnici su otkrili zašto palicama, vampiri kao krvNaučnici su otkrili zašto palicama, vampiri kao krv
Zašto su mačke tako izveštačenom prehrambene navikeZašto su mačke tako izveštačenom prehrambene navike
Gdje mozak pohranjuje jezikGdje mozak pohranjuje jezik
Zašto voćnih mušica leti na pivoZašto voćnih mušica leti na pivo
Bilo je moguće otkriti mirisnog receptora u krvnim zrncima, kao i srce i pluća tkivaBilo je moguće otkriti mirisnog receptora u krvnim zrncima, kao i srce i pluća tkiva
» » Okus hrane određuje mozak, a ne jezik