Gljive gljive fotografija i opis

Video: nejestive gljive. Opis gljive, zašto ne jedu nejestive gljive

Gljive sliku gljive

Gljiva - gljive isključivo ruski. Na zapadu, istočno i južno od hranjivu vrijednost mlijeka gljiva i pretpostavka. Imamo iste agaric čvrsto uporište u glavama ljudi, postoje propisane pod svojim imenom ( "gljive i gljive"). U nekim regijama evropskog dijela Rusije, posebno u Sibiru, mlijeko gljiva To je dugo bila jedina industrijska gljiva - inače ne uzimaju. Pristojan kvaliteta hrane plus predvidljivo izobilju plodova - to je tajna folk-pop Gruzdev.

Glavna svrha Gruzdev - soljenja. Svi ostali jela od mlijeka gljiva (uključujući i poznati "gljive u kiselo vrhnje") su pripremljeni od pre-slani gljive. Druge metode pripreme - na primjer, pečenje na "brzom vatre", preporučuje se sumnja njemački izvori - postoji samo prevod proizvoda.

Sa naučne tačke gledišta, postoje gljive gljive pripadaju rodu Lactrius ili mlechnik. (Iako nije sve mlechniki doživljavaju ljudi kao "gljive".) Najbolji među mlijeko gljive, sirovo mlijeko gljiva, To se zove Lactarius resimus- malo inferiorni u odnosu na njega, i crne gljive, Lactarius necator. Ponekad Gruzdev rang i neki članovi roda Russula (npr Russula Delica, suho mlijeko gljiva) - ideja je u pravu, ali u gastronomskom smislu prihvatljivo.

Agaric pravi foto

U regiji Volge i Urala zove sirovog mlijeka gljiva pravi novčić za malo sluzokože površinu poklopca. U Sibiru, ova gljiva se zove pravskim, to je istina.

nađen GRuzdi prisutan od jula do oktobra, ne često, ali u izobilju, uglavnom u sjevernom i sjeverozapadnom područjima RSFSR, na sjeveru središnjeg područja u gornjem i srednjem Volga regija, na Uralu i zapadnom Sibiru. Oni rastu u breze i mješovite šume.

Promjer kapu 10-20 cm, kod mladih gljiva ili gurnuti skoro ravan sredini, sa umotan u pahuljasto dlakavi rub kasnije lijevak, sluz, od mliječno bijele do žućkaste, često sa slabim koncentričnim transparentan staklast pruge, ponekad sa smeđe mrlje . Ploče su bijeli sa žutim ruba. Meso je bijelo, gusta, ali krhki, ima oštar pleasant "Gruzdev" miris. Stabljika je kratka, cilindrični, šuplje unutra.

Gljiva jestiva, 1. kategorije. so gljive imaju plavičaste nijanse, mesnat, sočan, aromatičan.

Agaric žuta fotografija

Raste uglavnom u smreke, breze i mješovite šume od ranog ljeta do kasne jeseni, a ponekad vrlo velike
porodice. Sada rijetki.

Kapa do unutra 20 cm u promjeru, u sredini konkavne, mesnat, dlakave, rub konkavno, utegnuta, mokar, vlažan vremenu ljigava, ljepljiv. Površine poklopca zlatno-žute, bez izraženim tamnim koncentričnih zona.

Pulp guste, bijele, žutilo na dodir, krhki, izdvaja gusta, kaustična bijelo mliječno sok, koji se okreće žute u zraku (bez promjena na kiši).

Tablice su pad na stablu, beličasto ili kreme. Spora print žuta. Spore gotovo sferična, melkoborodavchatye.

Stabljika je šuplja, kratko, dugo 4-5 cm, debljine, i 3 cm debljine, sužava naniže, blijedo žute do tamno sluznice mrlje.

Uvjetno jestiva gljiva, prve kategorije. Koristi se za kiseljenje, uz obaveznu preliminarni produženo namakanje u vodi. Ukus ne zaostaje za ovim Gruzdev.

Agaric sirove fotografija

Raste u smreke, breze i mješovite šume od ranog ljeta do kasne jeseni, pojedinačno iu grupama. Plodova od srpnja do
Septembra.

Cap veliki, do 20 cm u promjeru, bijela, ponekad zelenkasto bijela, zaobljeni-konveksni ili skoro ravno, mlada gljiva ravnokonveksan, postaje kasnije lijevak, završio sa dole dlakave ruba, žućkaste i jedva primjetno vodenom zonami.V sirove Vrijeme površina klobuka je vrlo ljigav

Meso je čvrsto, bijela, krhki, debeli bijeli pramenovi opor ukus soka sa specifičnom aromom u kontaktu sa vazduhom, to je sumpor-žuta.

Noga bijela, kratka, gusta i 5 cm dužine goli, ponekad u toku zrenja unutar šupljeg szheltovatymi mjesta,

Gljiva uslovno jestive, spada u prvu kategoriju.To je u državnim nabavkama. Koristi se za kiseljenje i kiseljenje, sa potrebnim prije dužeg namakanje u vodi. Voda tako prazni. Na kalorijske slane gljive gotovo dvostruko veća od prosjeka kvaliteta govedine, piletine i tri puta - punomasno mlijeko. Suhoj tvari Gruzdev kapa sadrži: proteini 32,2%, masti - 6,9, šećeri - 4.2, ekstrakti - 5,8% i drugi.

Agaric aspen fotografija

agaric aspen, To je vrlo rijedak, ali u nekim mjestima je obilno raste u velikim grupama. To je uvjetno jestiva gljiva u drugoj kategoriji, hrana se koristi samo u obliku soli, nakon preliminarne interval ili natapanje.

Agaric aspen raste u Aspenu i topole šume i ima drugo ime - agaric topole. Ova gljiva raste u jul-septembar. kape gljiva prvo konveksan, zatim dobiva vornkoobraznuyu oblik, boja, prljavo-bijela s ružičastim vodenom ili koncentričnih obrazac. U vlažno vrijeme gljiva šešir postaje sluznice.

Slani gljiva postaje smeđe-roza nijansa ponekad sa tamne mrlje i okus malo gorak. Agaric aspen liči na još jedan jestivih gljiva - beli leptir. Sa otrovne gljive sličnosti nema.

Agaric pergament fotografija

agaric pergament, (Lat. Lactarius pergamenus), gljivice iz roda porodice Russula Mlechnik. Najčešće se odnosi na nejestive gljive zbog oštrih mliječno sok. Prema drugim izvorima to je malo poznata jestiva gljiva uslovna četvrte kategorije. Pogodan soljenje tek nakon produženog interval ili potapanjem.

Pergament agaric raste u listopadnim i crnogoričnim šumama formira mikoriza sa raznim vrstama drveća. Ponekad naći u velikim grupama od avgusta do sentyabr.Ochen kao mlijeko gljiva paprike i živi na istom mjestu pored njega.

gljiva kapa 6-20 centimetara u promjeru, obliku poklopca je prvi konveksno-planarne, onda je u obliku lijevka, bijela, vremenom postaje oker ili mrlje. Meso je bijelo Gruzdev pergament, na odmoru u izobilju milkweed bijele da vazduh ne mijenja boju, to je vrlo korozivan.

Agaric Topola fotografija

Agaric aspen rijetke, sporadično, ali u nekim mjestima, na primjer, u poplavnom području Donjeg Volga, a obilno. Raste Aspen i topole šume (otuda i ime), obično u grupama, u JUL-SEP.

promjer kapu 10-20 cm plankonveksna, udubljenja u sredini, sa zakrivljenim donjeg ruba, a zatim postaje lijevak-go ili mlade gljive blago pubertetu, bijela, ponekad blijedo ružičaste mrlje sa blagim uske zone, više vidljiva na rubu . Ploče beličasto-ružičasta.

Stabljika je kratka, gusta, beličasto ili ružičasto. Meso je bjelkaste, s bijelim, vrlo nagrizaju lateks. Spore 6-8 X 5-6 mikrona, okrugla, bradavicama, u težini blago ružičasto.
Gljiva jestiva, kategorija 2. To se koristi u hrani samo slano.

U sličan izgled mlijeko gljiva pravi, a dijelom na druge vrste mlijeka gljiva, ali je lako razlikovati od njih u blijedo ružičaste ploče. Nekoliko sličnih agaric Aspen i bijele leptir (white volnushki) - što dovodi u nekim knjigama, pa čak i pozvao tako - ali se lako odlikuje veliki šešir bez dlakav rub.

Cap 8-11 cm u promjeru, mesnat, infundibularni-pritisne sa nešto osjetio ivica, bijele i vodenasta u koncentričnim prstenovima.

Video: Jestiva Boletus. Jestivih gljiva sliku i ime

Tablice su vrlo česte, račva, blago ružičasto. Spore print ružičasto krem. Noga 2- 5 cm dužine, debljine 2 cm, prljavo-bijele, savijeno. Lateks bijele. Ukus je vrlo oštar.

Spore 6-7X5-6 mikrona, okrugla, sa bodljama povezan u mreži.

Agaric raste topole na terenu pod jasike i topole u avgustu. Jestiva. Prikladan samo za soljenje.

Black agaric Foto

Russula adusta (hrskavice) - ljudi to se zove Chernushka. Cap tvrd, mesnat, stan, na kraju postaje gotovo crna, malo ljigav. Ivice poklopca savijena oštro prema dolje, baršun, lakši od sredine kape.

Tablice su pružao sve do nogu, bijele, zatim žuta (ako ih slomiti, ili pritisnite će se pojaviti smeđe mrlje).

debela stopala, čežnja postaje šuplja s vremenom, zelenkasto-smeđe boje.

Meso grube, bijele na pauzi potamni, izdvaja mnogo gorak i vruće sok mlijeko. Miris smole.

Spora beli sloj. Agaric raste crna gnijezda u listopadnim i mješovitim šumama, uglavnom pod breze, početkom jula do sredine oktobra. Uvjetno jestiva gljiva osrednji okus. Koristite ga samo slano. on ne voli otrovne ili nejestive gljive.

Video: GLJIVE: Gruzdev. Lactarius Resimus gljiva

Nisu svi gljiva kao Nigella - crne gljive. Ali bez uspjeha. Iako je neatraktivan u ovom gljivice, a to nije lako primjetiti (tako često samo pucketaju pod nogama), ali da ga da bude - to je vrlo ukusna ukiseljene, a pored toga je rijetko prljav.

Nigella odlično očuvana bez gubitka snage, a promjena boje kapa, postaje ljubičaste ili trešnje.
Prije nego što soljenje Chernushki sipati hladnu vodu sa malom količinom soli ili octa i pritisnuo drveni krug sa dobrim jaram. Oni mogu biti i prethodno čir.

Priuštite nepoznate gljive sa izuzetnom pažnjom prije jela nepoznate gljive, stotinu puta, a vi trebate provjeriti da li je moguće da jedu i kako da ga kuhati. Nemojte zanemariti pravila gljiva je opasna namirnica koje mogu izazvati ozbiljne trovanja.