Gljivične mitova koji ne bi trebalo da vjeruju berača početnika gljiva

SADRŽAJ

1 Zabluda 1: mlijeko kao indikator
2 Zabluda 2: potamne srebrnjak
3 Zabluda 3: otrovne gljive smrde i imaju loš ukus
4 Zabluda 4: Što više, to bolje
5 Zabluda 5: ako skuvam u slanoj vodi sa octom otrovne gljive, postaje jestivo
6 Zabluda 6: Boja mesa kriva
7 Zabluda 7: insekti ne jedu otrovne gljive
8 Zabluda 8: ucrvljan gljive mogu staviti u vodu, pričekajte dok se sve crvi izaći, a zatim kuhati
9 Zablude 9: opcionalno odmah obrađuju
10 Zabluda 10: gljive treba da odviti
11 Budite sigurni da pogledate na vrhu 10 najotrovnijih gljiva

Set gljiva berač mora sadržavati kompletan set znanja dobijena iz pouzdanih izvora, da bi isključivala vladaju mitovi i nagađanja. Zbog toga je ideja da se razmotri Postoji zabluda i na kraju ih razbiti.

Zabluda 1: mlijeko kao indikator

Početnik mushroomer može savjetovati na jestivost gljiva provjeriti ih potapanjem u mlijeku. Međutim, koagulacija mlijeka ukazuje na veliki broj enzima (pepsin), kiseline koje mogu biti sadržane u oba jestivih i otrovnih gljiva u predstavnika.

Zabluda 2: potamne srebrnjak

Ovo je još jedan lažni pokazatelj toksičnosti tijekom pečenja. Srebro potamni o izloženosti određenim amino kiseline, koje nisu direktno vezani za prisustvo toksina. Inače, kada je kuhana luk potamni i zbog reakcije na enzime, a ne otrov.