Hren (ARMORACIA rusticana l.)

Ren je među slovenskim narodima je najčešći začin.

hren selo - začinsko-aromatična višegodišnja zeljasta biljka koja pripada porodici senfa. Njegovi rođaci su senf, potočarke, rotkvice. O porijeklu ren, postoje različite tvrdnje. Bio je poznat po starim Rimljanima i Grka, Egipćana. Biljka je lako da se širi i sada u mnogim zemljama u divljini.

Većina botaničari vjeruju hrena Russian native aromatičnog bilja.

Od 1500. godine pne ga kao začin jelo i jedan od najviše gorke i oštre, jeli Grci. Oni su vjerovali da pakao, ne samo da stimulira apetit, ali i aktivira životnu snagu. Iz njega je mast za liječenje reumatizma.

hren
(ARMORACIA Rusticana L.) među slovenskim narodima je najčešći začin. Oni s okusom žele, jela od mesa, koji se koriste za kiseljenje kupusa, krastavaca. Počevši od IX veka Sloveni uzgaja kao kultivirana biljka. Postepeno sam hren preselio u Zapadnoj Evropi, gdje prije svega da ga ovisnik Nijemci, nazivajući ga nekoliko preobrazila slovenska riječ "banka". Od XVI stoljeća u Njemačkoj je počeo da gaji ove kulture - jede, ne samo kao začin hrani, ali i dodao da pivo, rakija - a kasnije je počeo i izvoz. Dva veka kasnije, Nemci pratio Francuze.

Northern evropske zemlje također su naučili ovaj začin i koristi za jesti korijen i lišće biljke. Kasnije, drugi se sastao sa renom Britanci, koji je prvi put koristi kao lijek za groznicu, uklanjanje kamenja iz žučnih kanala jetre, kao sredstvo za poboljšanje rasta kose. Vekova kasnije, hren osnovan na engleskom jeziku kuhinje. Pisani izvori iz XVI stoljeća nam govore da je ruska kuhinja je služio kao nezamjenjiv začin za odmor studnyu- hren, ribani veliki čip - za pečenje prase.

U prehrambenoj to konzumira uglavnom ljudi koji se bave teškog rada (radnici, poljoprivrednici), a zatim je postao utakmice ukusnih jela (služi uz kamenice, meso). Hren se koristi u proizvodnji žestokih pića, povezivanje sa pelin i buhač doze. Piti otpaivali umorne putnike. Hren uzgaja u blizini gostionica i hoteli.

U svakom trenutku, hren se koristi kao lijek, postepeno počeli da ulaze u sastav mnogih lijekova.

Trenutno, hren se uzgaja u mnogim zemljama, prije svega u istočnoj i severnoj Evropi, Sjedinjenim Američkim Državama (Illinois, Pennsylvania, New Jersey, Wisconsin) (Amerikanci godišnje potroše oko 6 mil konzervi konzervirane hrena).

Drugi nazivi: hren, Hrin (Ukr). natyg Otu (Azerb.) gytyg Otu (Arm.).

Hren sve vrijedne kao root, što je mesnat, zadebljanje velika (6-8 cm), sa brojnim ograncima.


opis

Hren sve vrijedne kao root, što je mesnat, zadebljanje velika (6-8 cm), sa brojnim ograncima. Za njega u zemlju i uzgaja ovu biljku. Hren razgranala stabljike, dostižući visinu od 0.6-1.5 m duge bazalnih lišća, stabljika - ukratko, koplje u obliku. Cvjetovi u drugoj godini, bacanje mnogi-četkom na vrhu glavnog stabla i ostalih grana.

Kao začin koristi mirisnih listova i oporog hren korijena.

Kemijski sastav. ljekovita svojstva

hren korijen sadrži eterično ulje i senf ulje je pušten iz ribani korijen. U njoj veliku količinu vitamina C su karotena, mineralnih soli. Ona se sastoji od vode, azotnih materija, celuloza, volatile, šećera, enzima - asparagin, arginin, Glu-Tamin, sinigrin, dajući oštar miris i ukus.

Sok od svježeg hrena korijen ima antimikrobna aktivnost zbog prisutnosti u njemu dizoina. Hren sok dezinfekciju rana. Hren root je spreman infuzije, poboljšava apetit, poboljšava funkcije sekrecije creva, promovirati protok žuči. Hren preporučuje hidropsija, jer je diuretik. Korisno za bolesti bubrega, gihta, reumatoidnog artritisa, radiculitis, miozitis, upale disajnih puteva. Root Ukuvano poslastica dizenterija, hipertenzija, bolesti jetre. Ribani hren, razrijeđen s vodom, isprati usta sa stomatološkim bol, akutne respiratorne bolesti, gripa. On primjenjuje i gripe. Zamjenjuje senf. Od davnina se koristi u malarije.

Kao što je korisno agent je kontraindiciran kod osoba s kroničnim gastritisom, upale bubrega.

Video: Hren - ARMORACIA Rusticana

Ukus. aplikacija

U kuhanja, to je naširoko koristi od hrena korijena s oštrim specifičan miris, i ostavlja biljke. Nedavni dodao prvenstveno u salate, supe, kao i kiseljenje krastavaca, tikvice, squash, paradajz, što poboljšava ne samo okus povrća, već i njihove kvalitete, izvještavanje tvrđave.

Hren root je najbolje koristiti odmah nakon berbe. Prvo, to nije tako oštra, ali onda postaje karakterističan oštar i gori ukus.

Prije upotrebe, on se očistiti, oprati se, uklonite oštećene područja, a zatim gumiran na novčanom kaznom rende i kuvajte začina (pogledajte. Poglavlje "Začini"). Hren pogodan za pripremu umaka, koji se hrane na kuvano meso (kao dodatak najčešće koristi sol, ako je dodao octene jabuka, umak od jabuka je pripremljen, kiselo - vrhnje umak, senf - senfom, itd također mogu biti povezani hren. sa šlagom i slomljena matice. Hren hranjene svinjsko pečenje, dimljeno meso, jezik, govedinu.

hren korijeni se koriste u kiseljenje gljiva, krastavci, kiseli kupus, kiseljenje repe.hren korijeni se koriste u kiseljenje gljiva, krastavci, kiseli kupus, kiseljenje repe. On dodaje okus, obogaćena vitaminima i pomaže da se sačuva proizvoda. U kombinaciji kiseljenje kopar, bosiljak, estragon. Ribani korijeni dodaju se mesa i ribe salate, u kombinaciji sa brusnicama i vrhnje za igru.

Odlično se slaže sa ribom (šaran, bakalar, jegulja, losos, itd.)

Oštar okus hrena je bolje da se smanji limuna, sok, šećer. Ocat coarsens hren, iako pikantnost je također smanjen.

Video: biljke hrena

Raste i berbu

Hren propagira vegetativno. U jesen, zima kopanje potrebe hrena odvojen bočnih korijene i ako je potrebno, se taloži u tlo, obogaćen đubriva i đubriva. Hladno-otporan biljka voli svjetlost, tražeći na vlagu. To dobro raste u ilovasto tlo. Tokom rasta olabaviti zemljišta i uklanjanje korova. U vrtu je najbolje zasađeno u dobro-lit uglu ili uz ogradu, jer je znatno širi.

Hren (korijen) su ukopani u kasnu jesen u prvoj godini, kada lišće vene. Korijen se čisti od zemlje, dati da se osuši, ali da to ne vene (Ako korijena hrena podvyali, njihova upotreba pred natopljene u vodi 1-3 sata.), Put odlagati na hrpe, rovovima, konoba i drugih hladnom mestu, stavljajući u kutije sa vlažnim pijeskom.

Video: Berba hrena pakla kopanja moj pakao

hren ostavlja za začine bere u ljeto, prije cvjetanja.

hren ostavlja za začine bere u ljeto, prije cvjetanja. Sušeno na tamnom mjestu i čuva u hermetički kontejner. Suvo lišće sa pažnjom, jer je vrlo trošan.

Video: ARMORACIA Rusticana

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Krastavac u PekinguKrastavac u Pekingu
Tehnologija kiseli krastavciTehnologija kiseli krastavci
Pet najboljih prirodnih antibiotikaPet najboljih prirodnih antibiotika
11 Bilje loviti komaraca11 Bilje loviti komaraca
Tumbleweed će pružiti osnovu za novih lijekova za leukemijuTumbleweed će pružiti osnovu za novih lijekova za leukemiju
Recepti kiseljenje krastavaca, kao krastavac krastavac?Recepti kiseljenje krastavaca, kao krastavac krastavac?
Kako napraviti kiselo kupusa za zimu, tako da je bilo vrlo ukusnaKako napraviti kiselo kupusa za zimu, tako da je bilo vrlo ukusna
Glavne vrste lukaGlavne vrste luka
Vrste paprikeVrste paprike
Kako raste potočarke kući na prozorskojKako raste potočarke kući na prozorskoj
» » Hren (ARMORACIA rusticana l.)