Kruške za pohranu

kruške za pohranu

žetva - završnoj fazi rada na uzgoju voća. Za kruške posebno važno da se pravilno odrediti vrijeme za uklanjanje voća. Vremena zrenja i trajanje ovisi o skladištenju kruške pomološka sorti raste područje i vremenski uvjeti tijekom vegetacije. U pogledu zrenja kruške su podijeljeni u ljeto, jesen i zimu sorti.

Ljeto sorte. U julu i početkom avgusta, zrele raspoređenih u različitim područjima ljeta sorti Ilinka Bezsemyanka, Prihvaća Giffard, Panna, ananas, Skorospelka, miljenik Clapp. Ljeto sorte čuvaju za 2-3 tjedana. Oni brzo postati prezreo, dramatično gubi okus i kvaliteta proizvoda. Međutim, ove sorte Williams i stari miljenik Clapp u frižideru na temperaturi od 0% C može biti dobro čuvaju do decembra ili duže.

Video: kruška "KONFERENCIJA" zrenja kruške / Ruski Kruška Konference - Raspakivanje&Pregled World Food

Izvadite kruške sorte za 7-10 dana voće ljeto prije zrelosti potrošača. U ovom stanju, oni su dobro podnosi u transport i skladištenje u odgovarajućim uvjetima. Ljeto sorti koristi u svježem i za preradu.

Na desert sorti Clapp Omiljen kod kasne berbe voća prilično gube sposobnost za pohranu, prekomjerne bogatstvo i overripening dovesti do njihovog brzog propadanja.

Video: Kako, i na dugi rok za očuvanje jabuke u zimskom periodu?

Jesen sorte pucao u stepe šumske zone u početku, i pozdneosennie - krajem septembra. U južnoj zoni do jeseni je grupa vrlo slatke sorte istopi masne pulpe: bere Bosc, Bere Hardy, Bere Ligelya, Bere Diehl, šuma ljepote Dushes Angouleme.

Jesen sorte dozrijevaju i spremne su za upotrebu u oktobru-novembru. U frižider na optimalnu temperaturu za svaki razred mogu biti pohranjeni za 5-6 mjeseci. Jesen kruške sorte, prikupljeni u prenosivom stanju zrelosti, su dobro podnosi u transportu.

zimske sorte kruške pucao krajem septembra i početkom oktobra. Plodovi su apsolutno čvrste, nejestive i tek nakon 3-5 mjeseci, potrošač dolazi zrelosti. Osnovni Green bojanje kože. Nakon uklanjanja, oni se dobro podnosi u transport na velike udaljenosti da i skladištenje u odgovarajućim uvjetima za svaku klasu.

zimske sorte Oni mogu biti pohranjeni za 5-8 mjeseci. Oni se sastoje uglavnom južnih sorti: Pass Krassan, Prihvaća Ardanpon, Dekanka zimu, Olivier de Serres i drugi.

Plodovi zime sorti kruške, za razliku od ljeta i jeseni, neophodno je da napusti stabla što je duže moguće, onda su bolje očuvane, i svoj ukus postaje potpunija. U južnoj Ukrajini, zimske sorte uklonjena krajem oktobra, a na područjima šumostepskom - početkom oktobra. Ranije uklonio voća ne steknu odgovarajuće vještine.

Tokom topla i suha ljeta i jeseni sazrijevanja ubrzan na dvije do tri sedmice, i obrnuto, u hladnoj ljeto i jesen je odgođen.

Plodovi su veliki, ali rok trajanja je kraći nego na mlado drveće. 

Zimske kruške sorte su od velike vrijednosti kao dijetetski proizvod, i može se koristiti za obradu.

Kruške svih razreda pogodan Odlaganje. Ako zrelosti voća poklapa sa krajnjeg potrošača, treba ih koristiti u svežem obliku, ako je za reciklažu - neposredno nakon berbe. Dobro očuvana kruške jesen i zimu sorti. Zimske kruške sorte prilikom fotografisanja veoma težak i bez okusa, ali nakon nekog vremena, dostigavši ​​zrelost potrošača, su slatke i sočne.

Plodovi zime sorti kruške čuvaju za 4-5 mjeseci: Lyra, Božić, Bere zimske Michurin u januaru. Nakon skladištenja, plodova ovih sorti zahtijeva dozrijevanje na sobnoj temperaturi 8-10 dana.

Skladištenje na +2 ... + 40 ° C ili više dovodi do sazrijevanja plodova, a oni se moraju pažljivo pratiti kako bi se uklonili vremena skladištenja sa zrelog voća.

Video: kruška novembar 30. septembar 2014

Klasifikacija vrsta. Dosljednost i okus sorte mesa voća kruške su podijeljene u desert - s odličnim ili vrlo dobar ukus (Bere Bosc, Olivier de Serres, bergamot Espero) voće sto - sa dobro ili zadovoljavajuće ukus plodove pogodan za svežu potrošnju (uzima Ligelya St Germain) domaćinstvo i kuhinju - gruba, adstringentno, neukusno voćna pulpa pogodan za upotrebu u kuhanim ili cider pererabotki- - pogodna za upotrebu u svježe ili kuhano obliku, se koriste za preradu u jabukovače, sok, za spoj (Lida, Fields, Subject).

Kriterij za utvrđivanje vremena detachably kruška voće može poslužiti kao broj dana od kraja cvatnje (za ljeto, jesen - 100-120 dana za zimu - 130-140 dana), gustoća, lako odvajanje od grana voća, voćnih promjena boje iz zelene u zeleno-žute , svijetlo žuta.

Pravila i tehnike prikupljanja. Vrtlari lakše uspostaviti empirijski optimalnog vremena pickoff svaki kruške sorte, povećavajući svom području. Neki od ljeta i jeseni sorte sa što kasnim sa uklanjanjem mnogo crumble.

Kruške, uklonjena vrlo rano, nezreo, kada se čuva u frižideru nije zrela. Celuloze i da ih učvršćuje u kasnijim starenja na povišenoj temperaturi malo voće omekša i ne steknu karakteristične za sorte podmazivanja, i bogatstvo pune dopadljivosti.

Za kruške od posebnog značaja je tehnika snimanja posebno za zimske sorte. Oguliti kruške u strukturi značajno Ona se razlikuje od kore jabuke. Nije lako pokidati, to je manje elastična od jabuke.
plodova kruške zahtijevaju vrlo pažljivo rukovanje: na mjestima čak nemoguće otkriti pritiskom na meso potamni sa vremenom i postaje izvor zaraze. Nije dozvoljeno plodushok raskidanjem, povlačenjem stabljike. Ako je moguće, potrebno je zadržati voskom na voće.

Jedite voće počinje sa nižim dijelovima krunice. U srednjem dijelu krune i vrha kolekcije je napravljen pomoću stepenica. Neprihvatljivo je da se popne na samom stablu, posebno u grubim cipelama. Nemoguće je da se prikupe u prisustvu kapljice vode na voće.

Podrumima maksimalno ih hlađeni intenzivno provjetriti noću. Uklanjanje je bolje kombinirati s utrživih preradu voća, što uključuje sortiranje po kvalitetu, veličinu i pakovanje u posebne kontejnere. Odvajanje sorti proizvoda vrši u skladu sa zahtjevima standarda.

Pakovanje. Zaključak ploda u kontejner - slatko i da ih štiti tijekom transporta i skladištenja. Za kruške preporučuje drvene kutije s kapacitetom od 14-15 kg. Kontejneri moraju biti čiste, suhe i bez stranih mirisa. Kao pakovanje MATERIJALNIH koristi papir, strugotina mekih lišćari (Aspen, basswood, topola), ili treseta, dobro oprati i osušiti. Chips bi trebao biti 0,07-0,15 mm debljine, širine 1-2 mm i dužine 20-500 mm.

U svakoj kutiji nalazi plodove pomološke i komercijalnih razreda, iste veličine.

Temperatura skladištenja. Kruška vrlo osjetljive na temperaturu skladištenja. Dakle, rannosinny razred Forest Beauty na temperaturi od 30 C se zadržava 2 mjeseca, 10 C - 5 mjeseci. Željena temperatura za skladištenje većine sorti kruške - od + 1 do - 20 ° C pod relativnoj vlažnosti od 90-95%.

Vrlo važan stanje - brzom hlađenje voća nakon uklanjanja prije skladištenja. Skladište se smatra isplativo ako otpad ne više od 10%.