Klasifikacija bazilike, postoje neke vrste začinskih biljaka

Među sve biljke poznate čovjeku bosiljak ima posebno mjesto. Njegovo ime - Ocimum basilicum, ili miris Royal - govori sam za sebe: različite vrste bosiljka sadrže esencijalna ulja, nestabilna, saponina i imaju visok ukus i aromatičnog kvalitete.

Video: Kako raste bosiljak i origano na prozorskoj

Jeste li znali?Bosiljak česta (evropski ili Mediteran) uzgaja već više od 2500 godina. Svoju domovinu - Indija i Iran. U Evropi, vojnici Aleksandra Velikog donio bosiljak. U zapadnoj Evropi, on je počeo aktivno koristi od 16. stoljeća u Rusiji - iz 18. stoljeća. U početku uzgaja samo kao lekovita biljka (u davna vremena ljudi su primijetili njegovo protuupalno, analgetsko, tonik svojstva).

Moderni klasifikaciju više od 150 sorti bosiljka, koji se razlikuju po boji lišća, miris i visina stabljike.

Kako razlikovati boje listova bosiljka

Basil boja - važna karakteristika, u kojem su dva osnovna tipa: zelen i purple boje lišća i stabljika. Ovi početni vrste poslužio kao osnova za dalji uzgoj.

zeleni bosiljak

bosiljak zeleni (Drevni naziv - bosiljak) Odavno je poznato u mediteranskom Evropi (u različitim oblicima tokom njegove upotrebe u pripremi raznih jela). Kuhari posebno cijeniti delikatnost svoje arome i ukusa. Green sorti varira (od svijetle do tamno salata zelenim tonovima):

Bosiljak genoa (ili italijanski) - ima jaku anisa miris, to pojačava okus. Ova sorta - obavezna sastojak čuvene pesto. Koristi se u svježi ili suhi oblik kao aroma za salate, se stavljaju u čaj i limunadu s mentom. To dobro raste u zatvorenom posudama.

Basil evenolny - termofilnih (Birthplace - Južna Afrika). Veliki listovi imaju kompleks miris (paprene metvice u kombinaciji sa naznakama limuna, karanfilić i biber). Taste - s dozom gorčine. Može da naraste do 1 m. Popularan kao začin za juhe i jela od mesa. Često se dodaje u pripremi kiselih krastavaca, džemova i marmelada.

bosiljak lišćara - velika sočan listovi (sa jednim bush - 250 g) su svijetle piment ukus, posebno su bogati esencijalnim uljima. Aktivno ovaj razred koristi u salatama i dodao da marinade.

VAŽNO! Ako ne možete podići svježi bosiljak, moguće je da se soli - neće uticati na sastav ukus i kemijske bosiljka.

purple bosiljak

purple bosiljak ima vrlo oštar miris i ukus, sadrži 1,5-2 puta više eteričnih ulja nego zeleno. To je više tradicionalan za Bliskog istoka i južne Azije (od sredine dvadesetog stoljeća. Spread u Evropi i Americi). Purple bosiljak se tradicionalno jeli kao zelenila, koristi u pripremi raznih jela. Oni uključuju:

bosiljak obični (Ocimum basilicum, ljubičasta Ararat) - poznata u cijelom svijetu. Biljka ima ugodan biber, karanfilić ukus. Visina razred -. 30 do 60 cm Vrlo nezahtevna. Pogodan za unutarnju kultivaciju. Koristite svježe i suho u pripremi salate, marinade za konzerviranje povrća.

bosiljak Yerevan - Drugi u popularnosti i prevalencije. Tokom sezone, dati od 2 - 3 usjeva. Ima tart ukus (okus čaja i piment). Posebno dobro daje okus u supe, salate, mesna i riblja jela, umaka. Svijetle boje ukrašavaju bazilike dobro kreveta.

Dark Opal Basil (bosiljak crvena) - Lansirala 1950. godine. u Sjedinjenim Američkim Državama. Popularna u svijetu po svojim papar-češanj aromu. Svježe lišće se pripremaju salate, sušeno - dio su začin mješavina, okusom ulja, octa. To dobro raste u posudama.

Tulasi (Holy Basil) - odlikuje oštrim biber-klinčića miris, okus s gorčinom. Ovo začinjeno biljka bosiljak posebno popularan u Indiji za kuvanje začinjena jela, koji se koriste u ritualima.

Video: VLOG: Moj novi cvjetanja ljubičice

bosiljak Osmin - začinskog i ukrasnog bilja. Domovina - Indija. Koristi se u salatama, marinadnoy mješavina. Termofilnih, lako posađeno u posudama.

VAŽNO! Većina eteričnih ulja bosiljka akumulirane u proljeće (period aktivnog rasta zelenila), askorbinska kiselina - pojava proizilazi.

Klasifikacija bosiljak okus

Još jedan princip klasifikacije sorti bosiljka - okus. Od ukus zavisi kulinarske korištenja raznih bosiljka. Dakle, sa mirisom bosiljka klinčića, papar, limun pogodnija za jela od mesa, anis - ribe ili jela od povrća.

češanj

Među sorte sa klinčića mirisom - klinčić, bosiljak klinčića miris Spring raspoloženje, Darkie, Red Ruby, Stella, Perfection, tamne noći.

bosiljak češanj - mala zeleno lišće formiraju gust grm (visina - 60 cm). Pogodan za cjelogodišnje raste u saksijama kod kuće.

Bosiljak Clove Miris - Srednje rana sorta. Silom je u stanju zamijeniti klinčića ukus kada kiseljenje i soljenja. Naširoko se koristi u zavoje i umaka za mesna i riblja jela. Visina - 25 cm, idealna je za uzgoj trave.

Jeste li znali? Različiti ljudi, ova biljka se zove drugačije: bosiljak vrt, pun pogodak, Okimono, Rean, Rayhon, Basilio, Tulse, različke crvena, itd Postoji mnogo slutnji i sujeverja u vezi sa njim: za Indijance je sveto biljka - posude boginje Tulp. , Kelti - simbol braka, Rimljani smatrali simbol uspjeha, katolici - simbol Blažene sakramenta, u Provansi bosiljka pod nazivom suze Bogorodice, u doba lova srednjovjekovne vještice smatralo začin "koje trave."

Češanj-paprike

Najboljih sorti bosiljka sa sličnim miris - Marquis, baziliskovim, Dreamer.

bazilisk - Klase kompaktnih (15 cm) s malim glatkim jajoliki listovi. To dobro raste u saksijama i otvorenom prostoru. U kulinarstvu, koristi u raznim oblicima.

ljut

Ljut ukus razlikuju Basils, Magic East Aramis, Orion, Rosi, Rubin, Kompatto, Osmin, Kairo Rubin i dr.

Basils (myatolisty) - poznat gorčinu i slanost, blage paprike okus. Ovo je - jedan od najčešćih tipova. Visine 55 -. 70 cm je divan začin za meso, sir, tjestenina, riba.

limun

Među sorti aroma limuna - limun bosiljak, Moskva Hercules, iskra novina Flavour Limun et al.

Bosiljak okus limuna - Ona ima jednu od najjačih ukusa. Polu-širenje grm donosi 250 g glatkog, svjetlo-zeleno lišće. Bilje koristi za dodavanje dekoracije ukus i žele, deserti, musevi, salate i pića.

karamela

karamel aroma najizraženiji razreda Ruby Red Njega Zaden, karamela, Pet et al.

karamela - ranih rodan s rijetkim okus voća i karamela. To je naširoko koristi u kuhanju kao dodatak aroma.

Jeste li znali?U proizvodnji kamfor ulje je glavni sastojak bosiljak. evenolny bosiljak se koristi za proizvodnju vanilin.

turšija

Bosiljak se koristi za izradu kiseli krastavci - uglavnom zelenolistovye vrsta i sorti (baziliskovim, klinčića miris širokolisne, evenolny, grčki). Pogodan i crno-ljubičaste sorte Ruby Cairo. Tu su i posebno uzgajaju sorte kiselih krastavaca.

Anisic

Među anis okusa poznat - Anisic bosiljka, anisa Gourmet, Delight anisa, anis aperitiv et al.

anis bosiljak - jedna od varijanti bosiljak. Ima srebrnasto lišće i ljubičaste stabljike i cvasti. Podjednako dobro raste u loncima i vrt sobu. U vrtu multiplicira brzo i suzbija korov.

Mint ljut

Najistaknutiji predstavnik ove mirisa je bosiljak grčki:

bosiljak grčki - najukusnije bosiljak, je svjetski poznati za klasični ukus i mente ljut ukus. Grmlja (visina - 15 cm) imaju sferični oblik malog lišća. Pa se uzgaja u saksijama. Aktivno se koristi u mediteransku hranu (salata, kiseli krastavci, paradajz sos, itd.)

VAŽNO!Basil je sposoban daje dobru žetvu tijekom cijele godine u zatvorenom prostoru na prozorskoj. Obavezan uslov - keramički lonac treba da bude.

mentol

Klasični mentol predstavnik ukus - bosiljak Velvet.

somot - tamno zelena izdužene (8 cm) napušta visina -. Koristite 25-30 cm za kiseljenje, aroma sirće i ulje, pića, može se suši i smrznute. Ima tonik svojstva.

vanilija

Ovi tipovi se uglavnom koriste u konditorskoj.

vanilija - Visok nepretenciozan sorte. Sočno lišće (u mladim godinama - zeleno kada zrele - ljubičaste) imaju pikantnog okusa vanilije. To daje sama dobro da raste u uvjetima sobi. Služi kao dodatak hrani u konditorskoj.

Jeste li znali?Bosiljak - dobar, vrijeme testiran afrodoziak: u starom Rimu vjerovalo da zaraste oba pola od seksualnog hladnoću. Bosiljak pomaže da se opustite i istovremeno povećava potenciju.

Kako podijeliti visinu biljaka

Principu klasifikacije sorti bosiljka - Visina biljke: patuljak, srednje visine i visine. Na osnovu raspoloživog prostora, možete odlučiti što je bolje da biljka bosiljak.

ispod prosječne veličine

Nedovoljne visine razred od 15 cm do 30 cm. Oni su korisni za cvijeće uzgoj u zatvorenom prostoru tijekom cijele godine (s posebnim osvjetljenje). Ove klase su baziliskovim (najmanji sorta), Troll i drugi.

Bosiljak prosječne visine

Razreda Basil prosječna visina - Od 30 do 60 cm: cimet bosiljak, ljubičasta, Lovely, tender rano i drugi.

visok sorte

Tall sorte bosiljak - od 60 cm do 85 cm: Gourmet klinčića (čvrste razred), ruski gigant Royal krvi, Kairo Rubin i dr.

VAŽNO!Basil nikada staviti u posudu sa šampinjonima: njihovom ukusu ne odgovaraju i "rezultat" jedni drugima.