Zanimljivosti o kukuruza šećerca

Kukuruz - posebna vrsta kukuruza (kukuruz) sa ukusnim sjemenkama. Za razliku od konvencionalnih polje kukuruza, šećerne usjeva bere kada dostigne zrelost mliječne, i.e. početnoj fazi žitarica sazrijevanja. Nakon prikupljanja odmah kuvano ili zamrznuti, kao što je sadržano u njoj šećer se brzo pretvara u škrob. Kukuruz dolazi iz Srednje Amerike. Cijeli svijet je upoznao sa njom španski istraživači. Iz polja kukuruza ima visok sadržaj šećera, uzrok što je relevantni mutacije. U tropskim i suptropskim područjima Kukuruz šećerac je važan usjeva. Njegova naučni naziv - Zea mays (kao opcija - Zea saccharata). Na kukuruz pojavio niz zajedničkih mitova.

Njegova korisna svojstva i druge karakteristike su ispitani na stranicama resursa Nutrition and You. Kukuruz dostiže oko 1,80-3 metara u visinu. Ona brzo raste u sunčanom vremenu, u dobro drenirana plodno tlo. Na svakom biljka od 2. do 5. dugo obložena klipu ljuske sadrži nazubljenom sjemena, u prilogu oko centralnog stabla kao što je "rod". Za razvoj klipa je važno dobro oprašivanje. U tropima kukuruz se uzgaja tijekom cijele godine i u umjerenim klimama je sezona ljetnih biljaka.

Odrasla nekoliko varijanti slatkog kukuruza, različitih stupnjeva slasti, boja i zrenja vremena, u zavisnosti od klimatskih karakteristika područja u kojima se uzgajaju. Ovisno o vrsti uši kukuruza zrenja za 65-90 dana. Prikupiti kukuruz kada je nit na vrhovima ušiju steći smeđe nijanse. Pri tome, zrna još nije zrela i ostaju mliječno.

Video: Kako impresionirati komšije berba kukuruza

Prikupi što male i mlade uši kukuruza, "barovi" koji su slatke i meke. Ovaj kukuruz se jede sirovo. Mladi kukuruz u klipu postiže ~ 7,5-12,5 centimetara dužine i težine 20 do 50 grama. Store kukuruz ne bi trebalo da bude više od dva do tri dana na temperaturi od 0 stupnjeva Celzijusa i 90% relativne vlažnosti.

Upotreba kukuruza za zdravlje

Kukuruz je prilično visok u kalorije, ali ne previše. Njegova energija je vrijednost 86 kcal na 100 grama. Kukuruz više kalorija nego većina drugog voća. Sveže kalorija kukuruz je znatno manje nego u polju kukuruza i drugih žitarica, uključujući i pšenice i riže, koja je, kao što su kukuruz, povećava nivo šećera u krvi. Kalorija kukuruz sve pod uslovom u njemu sadržana jednostavan ugljikohidrata - glukoze i saharoze. U manjoj mjeri - kompleks šećera (uključujući amiloze i amilopektina), je glavni izvor kalorija u žitaricama.

Kukuruz - bez glutena žitarica i koristi se u ishrani bolesnika s celijakijom, riža i quinoa.

Kukuruz šećerac sadrži dijetalna vlakna, vitamina i antioksidansa, pored onih koje su u njemu u umjerenost mineralima. 100 grama kukuruza sadrži 2 grama (5% od preporučene dnevne unos) dijetalnih vlakana. U kombinaciji sa sporo probavljive složenih ugljenih hidrata, dijetalnih vlakana pomaže razinu šećera u krvi raste postupno. Treba napomenuti da je kukuruz je u rangu s rižom, krumpirom, kao odnosi na hranu s visokim glikemijskim indeksom. Dakle, ne može se uključiti u svakodnevnoj prehrani ljudi s dijabetesom.

sorte žutog kukuruza sadrže mnogo više pigmentirana flavonoida antioksidanata kao što su beta-karoten, lutein, i ksantin kriptoksantin i vitamina A. 100 grama svježeg kukuruza sadrži 187 internacionalnih jedinica (6% od preporučene dnevne stopa potrošnje) vitamina A. Ova jedinjenja to je neophodno za održavanje zdravih sluznica, kože i vida. Jesti prirodne hrane bogate flavonoidima, pružaju određenu zaštitu od raka pluća i usne šupljine.

Video: 11. junu sve o kukuruz !!!

Kukuruz - dobar izvor Ferulic kiseline, a fenolne flavonoida antioksidans. Nekoliko studija je pokazalo da Ferulic kiselina igra važnu ulogu u ljudskoj za prevenciju raka, starenja i upala.

Također sadrži značajne količine nekih vrijednih vitamina kompleksa B, uključujući i tiamin, niacin, pantotenska i folne kiseline, riboflavina i piridoksina. Mnogi od ovih vitamina su faktori povezani enzima u procesu metabolizma.

Sadržane u kukuruzu i neke važne minerale - cink, magnezij, bakar, željezo i mangan.

upozorenje

Alergijske reakcije na kukuruz rijetke. Budući da ne sadrži gluten, ona se koristi u ishrani bolesnika s celijakijom. Oni koji imaju povišene razine šećera u krvi, neophodno je da se ograniči potrošnja kukuruza za hranu, jer sadrži mnogo jednostavnih šećera. U svakom slučaju, ući u svoju ishranu jedan proizvod ili neki drugi, posebno ako postoje kontraindikacije, treba da bude tek nakon konsultacija sa lekarom.

Hranljive vrednosti kukuruza šećerca

U zagradama su postotak dnevne vrijednosti potrošnje. Nutritivnu vrijednost se temelji na 100 grama sirovog kukuruza (Zea mays ili saccharata) prema podacima američkog ministarstva poljoprivrede, prikazanih na stranicama resursa Nutrition and You.

Opće informacije:
energetska vrijednost - 86 kilokalorija (4%) -
ugljikohidrata - 18.70 grama (14%) -
Protein - 3.27 grama (6%) -
Masti - 1,35 grama (7%) -
vlakana, dio obroka - 2.0 grama (5%).

vitamini:
folna kiselina (B9 vitamin) - 42 mikrograma (10,5%) -
nikotinske kiseline (vitamin B3) - 1.770 miligrama (11%) -
Pantotenska kiselina - 0.717 miligrama (14%) -
Piridoksin (vitamin B6) - 0,093 miligrama (7%) -
Riboflavin (vitamin B2) - 0,55 miligrama (4%) -
tiamin (vitamin B1) - 0,155 miligrama (13%) -
Vitamin A, koji je veoma sadržana u maslačak - 187 internacionalnih jedinica (IU IU) - 6% -
Vitamin C - 6,8 miligrama (11%) -
Vitamin E - 0,07 miligrama (<1%)-
Vitamin K, koji je izuzetno bogat izvor je kadulja - 0,3 mikrograma (2%).

elektroliti:
Natrij - 15 mg (1%) -
kalija - 270 mg (6%).

minerala:
kalcijum - 2 miligrama (<1%)-
bakar - 0,054 miligrama (6%) -
željeza - 0,52 miligrama (6,5%) -
magnezijuma - 37 mg (9%) -
mangan - 0.163 miligrama (7%) -
Selen - 0,6 mikrograma (1%) -
Cink - 0,46 miligrama (4%).

fitonutrijenata:
alfa-karotena (&alfa - karoten) - 16 mikrogramm-
Beta-karoten (beta-karoten), koja je bogata šargarepe - 47 mikrogramm-
beta-kriptoksantin (-kriptoksantin) - 115 mikrogramm-
lutein, zeaksantin - 644 mikrograma.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Stočne hrane plodoredaStočne hrane plodoreda
Značajke strukture kukuruzaZnačajke strukture kukuruza
Naučnici: Caterpillar kukuruz varanje koristeći svoj izmetNaučnici: Caterpillar kukuruz varanje koristeći svoj izmet
Karakteristike KukuruzKarakteristike Kukuruz
Sadnju kukuruzaSadnju kukuruza
Kukuruza kokice: uzgoj i najbolji razredKukuruza kokice: uzgoj i najbolji razred
Kukuruz kao kulturaKukuruz kao kultura
Kukuruz: kako uspješno rasti?Kukuruz: kako uspješno rasti?
Pregled zernodrobilok bizon: koji model je najproduktivnijiPregled zernodrobilok bizon: koji model je najproduktivniji
Fizičari su utvrdili zašto kokice tako bučan pri lomuFizičari su utvrdili zašto kokice tako bučan pri lomu
» » Zanimljivosti o kukuruza šećerca