Nacionalni ekonomski značaj i biološke osobine ozime pšenice

Pšenica - najvažniji hrane usjeva. To nije zima slučajno pšenice je glavna hrana u 43 zemalja sa populacijom od preko 1 milijarde .. Kemijski sastav zrna sadrži sve potrebne elemente hrane: proteina, ugljikohidrata, masti, vitamina, enzima i minerala. Glavna komponenta je protein žitarica. Njegov sadržaj može varirati od 8 na 22%. Sve bitne životne procese osoba (metabolizam, sposobnost da raste i razvija se) u vezi sa proteinima. Zamijeniti proteine ​​u ishrani drugih ve društava nemoguće. Zrna pšenice gluten protein je najvažnija stvar. Gluten - to se ne rastvara u vodi elastično vešanje-elastični gel formirana mešanjem mljeveni brašno sa vodom. Osnova glutena čine alkohol i-glijadinskih proteina luzhnorozchinni i glyutein. Nijedna druga žitarica nema takav vrijedan kombinaciju ove dvije važne komponente. Najveći dio pšenice se ugljenih hidrata. Oni su uglavnom zastupa škrob (48-63%). Ugljikohidrati imaju veliki energetska vrijednost ljudskoj ishrani. Sa ugljikohidrata osim škroba u zrnu sadrži 2-7% šećera (uglavnom embrija), kao i 2-3% vlakana. Vlakna se ne otapa u vodi i ne apsorbuje proizvodnju brašna organizmom.Pri ostaje u mekinje. Masti u zrnu pšenice u prosjeku 2% i skladišti u embriona i aleurone sloj.

Sveobuhvatnu studiju zahtjeva žitarica za život faktor je Ba ¬ zavija razvoju visokih tehnologija koje štede. Možete ¬ zahtjeve za temperaturu, vlažnost, svjetlost, dajući hranjivih tvari .. itd varirati u toku vegetacije. I tako za planirane berbe potrebno je kombinirati tehnologije uzgoja pšenice sa specifičnim uvjetima hidrotermalnog godine. Ali za to je potrebno znati biološka svojstva ozime pšenice.

Udio u društvenim mrežama: