Skladištenje jestivo korijenje

skladištenje koreneplodov

Korijen sigurnosti mogu se podijeliti u dvije glavne grupe: grubu i tendera. gruba korijeni - repa, repa, repa, rotkvica, paškanat. Blagim Roots uključuju mrkva, repa, rotkvice, hren, peršun i celer. Root prvu grupu karakterizira visoka mehanička čvrstoća, gusta koji pokriva tkiva i kvalitetno vođenje. Root drugoj grupi imaju meko premaz tkiva, manja mehanička čvrstoća i siromašniji integritet. Ovo odvajanje je u velikoj mjeri konvencionalnih.

Root usjevi sadrže veliku količinu vode. Tako je njegov sadržaj u repe je za 82,2, mrkva - 85,6, rotkvica - 93%. Svi root povrće imaju nizak zadržavanje vode i visoke isparavanje kapaciteta tkiva i su legkouvyadayuschim povrće. Posebno u tom smislu se izdvajaju pikantan korijen, mrkva, rotkvice. Na primjer, 1 tona šargarepe izdvaja 550 jesen zima - 270, u proljeće - 480g vode za 1 dan.

Blago znaci venuću korijena usjeva su prognoza nepovoljna za pohranu. Ako korijeni su izgubili 3 - 5% vode, oni uglavnom ne mogu biti pohranjeni.

General bioloških karakteristika korijena usjeva je njihova sposobnost da laže neaktivni. Korijeni su plitki um. Oni mogu klijati odmah nakon berbe. Zbog toga je neophodno za očuvanje korijena usjeva koristi niskim temperaturama da se stvore uslovi za prisilno ostatak.

Veličine gubitaka i perioda skladištenja korijena usjeva ovisi o strukturi, njihov kemijski sastav, prisustvo oštećenih proizvoda, stepen sazrijevanja.

Mali, ružni, razgranate korijenje skladišti gore nego srednja i velika, bez značajne varijacije u formi. U dobro sazrio korijene dugo završen bubrega diferencijaciju procesa, tako da su dobro očuvani. U nedovoljno zreli korijene brže nego dobro sazrelo, ovi procesi su završeni, pre nego što se hranjive tvari konzumira brzo gubi otpornost na bolesti. Kao rezultat toga, postoje velike gubitke tokom skladištenja.

Razreda mrkva izduženog konusnog oblika sa root povrće (Chantenay) začin korijena usjeva u odnosu na cilindrični oblik (Nantes).

Slabo čuvaju mehanički oštećen (prirodni frakture, pukotina ili izbočine na subfreezing, fragment, sekcije, rezovi) proizvoda.

Relativno dobra kvaliteta vođenja imaju različite šargarepe vitamina, Chantenay, Losinoostrovskaya, Canning, Moskva zime, neuporedivo.

Root može zarubtsovyvat mehaničkih oštećenja. U repa ova sposobnost izražava snažnije nego mrkva, ali je mnogo slabiji nego krtola krompira. Najbolje zarubtsovyvanie oštećenje javlja u gornjem dijelu korijena usjeva (glava), koja ima stručak porijekla.

Rane reakcije u šargarepe korijene u mnogim aspektima sličan reakcije rane krompira.

Na zarastanje mehaničkih oštećenja utiču posebno sorti, uvjete skladištenja. Bolje je da zaraste mehanička oštećenja razreda korijene Chantenay, Nantes, gore - Pariz karotel.

Video: Kako čuvati šargarepe? Najbolji način za čuvanje mrkve!

Uslovi za rane reakcije različitih autora su različiti. Dakle, AV Trushina smatra da je optimalni uvjeti za zarastanje temperaturi od 16 ... 200C i relativnoj vlažnosti blizu 100%.

NA Zharovin, MA Nikolaev je utvrdio da je terapeutski periodu šargarepe može teći i na niskim temperaturama (0, 20C). Smanjena relativna vlažnost ubrzava zarastanje u prvom periodu zbog sušenja i intenzivnije akumulacije suberina. Kada suberina vlage formirana polako, ali u većoj količini.

Morate znati, i funkciju korijena usjeva, ne mogu izdržati čak ni svjetlost subfreezing. To uzrokuje pojavu malih pukotina u korijenima. Oštećeno tkivo nakon odmrzavanja izgube sok osliznyayutsya, postati predmet prodiranja i razvoj truljenje mikroorganizama.

Skladištenje šargarepe

režim skladištenja mrkva je podijeljena u medicinsku, hlađenje, osnovne i proljeće.

Većina terapijskih period kada struja prolazi na temperaturu berbe period od 10-140C. Relativna vlažnost u to vrijeme bi trebalo da bude roku od 96 - 98%. Period kreće od 8 do 12 dana. Zatim ohladi do korijena temperaturi od glavnih perioda.

S obzirom da je šargarepa leči mehanička oštećenja i na niskim temperaturama (0, 20C), neki stručnjaci predlažu odmah nakon preuzimanja u hladnjačama. Specifični dovod zraka sa aktivnim za ventilaciju mora biti 80 - 100 m2/ M h. Nakon hlađenja ne postavite trajanje za ventilaciju u toku dana. Možete prozračite za 8-20 sati, zaustavljanje ventilaciju i ranije ovaj termin, ako je vanjska temperatura razlika i masovna proizvodnja će biti 20C ili manje.

U glavnom periodu od mrkve za temperature hrane se održava 0 ... 10C za matochnikov mrkve - 0,5 ... 10C. Relativna vlažnost u ovom periodu treba da bude - 90 - 95%, posebni dovod zraka - 40 - 50 m3/ M h.

U proljeće, potrebno je održavati nižu temperaturu, a ako to ne uspije, onda standard hrane mrkva prebačen u frižider. Majka likera od šargarepe za 30 dana prije sadnje grije do 3 ... 50S.

Najbolje zadržavanje root povrće pomažu u stvaranju okruženja gas koji sadrži CO2  1 - 2 O2 - 2 i -3 N2 - 95 - 97%. Mrkva u takvom okruženju može održavati za 6 mjeseci uz neznatne gubitke. Modifikovana atmosfera proizvode u plastične kese i ulošci (CO2 - 5 - 6, O2 - 15 -16%), mrkva održava za 7 - 8 months.

Bookmark root povrće za skladištenje, poželjno je izvršiti svakodnevno čišćenje ili narednog dana. Šargarepa se nalaze u posudi sa aktivnim ventilaciju i prirodni, umjetni hlađenje u gomile i rovovima.

U prirodno ventilirana šargarepe skladištenje treba hraniti na neki kasniji datum, kada će biti moguće da se ohladi proizvod na račun prirodnog hladno. Da bi se osigurala sigurnost šargarepe u takvim skladištenje potrebno je primijeniti brojne posebne tehnike, kojima se uređuje toplotu vlage ventilaciju.

1.Root (dužina Pile 3 - 4, širina 1, visina 0,8 m) smjenjuju umjereno vlažnom pijesku ili sloj tla 2 -. 3 cm Koristite 0,5 t pijeska po 1 toni šargarepe. Da biste spriječili razvoj truleži u pijesku se dodaju 2% krede ili gašenog kreča. A stack veće strane okomito na glavne memorije prolaza kroz 0,4-0,5 m jedni od drugih.

2.Provedite glinovanie korijena. Šargarepa umočen u tečnom gline kremaste konzistencije. Na mrkva 1t koristi 250 kg gline i 200 litara vode. Zaglinennye korijeni bez naknadnog obsushivaniya smješteni u kutijama sa prazninama. Gline Poklopac štiti korijene iz isparavanja, propadanja, oboljelih.

3.Mrkva čuvaju u brdski hidro mase srednerazlozhivshegosya slabo i treseta, koji se popunjava u rovovima korijene, pa čak i bolje u pred opalublennyh kleme od 2 - 3 doze. Izrada visina daske oplate i širine 1, dužine 3 -. 5 m U takvom oplate ili rov na njihovu visinu sipa treseta i promiješati ga s vodom. Hidro mase je ispunjen korijena. Zatim, smeša je na vrhu do dodaju vrha i povrća. U osnovi steka ili rov da biste uklonili višak odvod vlage pad montiran - sloj šljake ili sitnim 10 -15sm debljine. Nakon 1 -2 h oplata se ukloni, stog ili rov su pokriveni sa suhim treseta, piljevine ili slame i prekrivena zemljom.

4.Root pohranjeni u plastične obloge koje su instalirane u kontejnerima. To je bolje koristiti film debljine 40 ili 60 mikrona. Šargarepe može se čuvati do kraja marta. Preuzmite najbolji proizvodi na terenu nakon odvajanja topper i nečistoća. Mogući loading nesortirani proizvoda, kao i obradu šargarepe, na primjer, u ocjenjivanja CPM-6 15 - porast od 20% u broju mehanički oštećen korijena. Ne preporučuje se zadržavati sa plasmanom šargarepe u uhu.

Metodama koje doprinose poboljšanju kvaliteta čuvanje mrkve, nošenje i oljuštene korijena. To pomaže u sprečavanju gljivičnih bolesti (bijele truleži i dr.). U posljednjih nekoliko godina, čini ručno rukovanje čistog krede šargarepe u debele rješenje zatim predsušenja i skladištenje u drvenim kutijama sa uskim zidovima 15-20 kg. Top pour šargarepe od 2 - 3 cm pijeska. Kutije su raspoređeni u knjižnici na visini palete od 2 - 3 m utvrđeno je da pripremu suspenzije krede u omjeru odnos krede :. vode od 1: 2 nije imao pucanja i odvajanja krede ljuske. Chalky školjka služi kao umjetni barijera u sporu i ograničavanje njihovog širenja riječ, štiti od isparavanja. Pretpostavlja se da se koristi 15 do 30 kg po 1 toni krede šargarepe. Moguće je da izvrši obradu od mrkve i prahu krede ili hidratiziranog vapna (30 - 50kg za 1T), zatim polaganje u skladište. Međutim, Struganje ne sprečava razvoj bakterija truljenja. Osim toga, pad u masi korijena usjeva u donjem sloju je dvostruko više od prosjeka, a pet puta više nego u gornjem sloju.

U trgovinama sa aktivnim ventilaciju šargarepe zadržati kontinuirani sloj preko cijelog područja visine skladištenje 1.5 - 2.0m. Šargarepa su smješteni u kante i visine utovar 2.0 - 2.8 m.

Majka likera šargarepe pohranjene u kante ili kontejnere i pakuje u vreće od polietilena filma. Kante napraviti sklopivi ploče s debelim zidovima od zemlje do zraka prožima štosa. kante veličine - 3.5 - 4.0 m, visina utovara - 1,5 - 1,7 m. Kontejnere i torbe čuvaju šargarepe, kao i za umjetni hlađenje.

Video: svekla. Leži u prodavnici za zimu

Spremišta (zamrzivači) s umjetnim hlađenje od prvog dana skladištenja može održati optimalnu temperaturu. To doprinosi značajnom smanjenju gubitka šargarepe i povećanje u smislu njegovog skladištenja.

U ovim pohranu šargarepe se nalaze u rasutom stanju u kontejneru: sanduke, kontejneri, kontejneri sa polietilenske obloge, vreće od polietilenske folije, mrežaste vrećice.

Kutije i spremnici moraju biti gusta zid, za sprečavanje gubitka vlage. Kutije imaju kapacitet do 30 kg. Oni su stavili na policu ili mrežu sekcija šipki 55 cm iznad poda je za 15 cm. Kutije mogu biti zatvorena od polietilena.

Najefikasniji skladištenje šargarepe u kontejnerima. Često korijene vrhu kontejner ispunjen je čisto, pješčano sloj 2 -. 3 cm To pomaže u sprečavanju sušenja gornjeg sloja i kako bi se smanjio gubitak korijena usjeva u 2 - 3 puta (6 - 7 months).

Kontejneri ustupiti: zidovima prolaz 6 - 8 kontejnera u dužinu, 4 - 5, širina kontejnera. Optužen za pohranu do vrha, ostavljajući 80 cm od plafona.

Plastične vrećice imaju kapacitet od 30 - 35kg. Oni su instalirani na policu panela, povišen iznad poda do visine od 10 -. 15 cm široki ih organizirati u redovima 10 - 15 vrećica. Torbe mora biti otvoren. Između redova ostaviti prolaza. Oni mogu biti postavljeni na policama.

mrkva korijen povrće se također nalaze u rasutom stanju u cijeloj komori područje, do 2 m. U tom slučaju, potrebno je da se postave depozit od samo visoko kvalitetne šargarepe. Međutim, više ekspeditivno da napusti centralni prolaz i podijeliti u sekcije štosa kroz proizvod sa rasutih kontejneri za skladištenje.

Šargarepa se može pohraniti u stege i rovovima. Izbor područja na pješčanim podzemlja pijesak koristi za peresloyki korijena. Polaganje mrkva gomile kako slijedi: na dnu sloj sipao pijesak 3 - 4 cm, a zatim sloj šargarepe od 2 - 3 korijena, opet pesak krevet 2 - cm -3, itd Vrh ramena zemlja krije sloj od 20 cm. Nakon hlađenja do 3 šargarepe0C. i početka hlađenja ramena skrivanje potpuno slame debljine 20 - 30 i tlo - 30 - 50 cm.

Video: Kako zadržati šargarepe / Čim počne da požuteti donjih listova - šargarepa je spreman za berbu

Divan dimenzije mogu biti sljedeće: širina - 1.5 Visina - 0,8 - 1 dužina - 8 -10m ili širina -1,5 - 2, visina - 1-1,2, dužina - 10 - 15m.

mrkva korijen povrće može biti instaliran u gomile u kutijama ili kontejnerima. Dubina jame 20 - 40 cm i dužine 10 m (širina jednaka širini jame 2 - 6 gajbe) montiran kutije složen u obliku zabata ramena. Između njih je ostalo u sredini jedan ili dva ventilacija kanala i njima izlaz za sklonište kratak strane od 1 - 1.5 m Kutije i spremnici ugrađeni u gomile, odmah skrivanje slame, zatim tlo.. Prvi poklopac ne bi trebao biti deblji od 15 - 30 cm Drugi put skrivanje gomile gdje dolazi do stabilnog i masa korijena usjeva podešenu temperaturu 1 ... 2 hladnom vremenu.0S.

Koristi se u način skladištenja rovova matochnikov šargarepe u polietilenske kese kapaciteta 30 - 35 kg. U konvencionalnoj dubina rova ​​dimenzije od 1,2 - 1.4 m vertikalno set 50 - 60 otvorene torbe, vrhunski dasci je prekriven štitovima, ostavljajući zrak razmak od 15-20 cm i krajeve postavljen otvor cijevi. Nakon punjenja rovova se sipa na vrhu terenu sloju 15 -. 20 cm Sa početkom hladnog vremena skloništa rov konačno tlo.

Skladištenje repa, repa, repa, rotkvica.

U Republici Bjelorusije sledeće sorte se uzgajaju: repa - Bordeaux 237, hladno otpor 19, Detroit 243, Prygazhunya itd, stočna repa - Smolevichskaia, Ekkendorfskaya žuta Zhodinka itd, blagovaona Šveđanin-Krasnoselskaya repa - Peter 1, rotkvica - Winter .. okrugli crna, Odessa 5, Agatha.

Repe više osjetljive na mraz od šargarepe, Zbog toga je uklonjena rano, sredinom septembra. Istovremeno očistite repe, rotkvice i repa. U korijen usjeva hrane odredište ostaviti petioles do 1 cm.

Majka likera repe mora imati težinu od 200 - 300g, Šveđanin - najmanje 400 - 500, rotkvica - 250, repa - ne manje od 100g. Na matochnikov rotkvica i repa ostavlja prilikom orezivanja petioles prosječnom dužinom od 1,5 - 2cm, a rubovi - nešto kraće.

Korijen dobro očuvana na temperaturi od 0 ... 20C i relativnoj vlažnosti 90 - 95%.

Root povrće čuvaju se u fiksnoj skladišta, kao i stezaljke i rovova.

Nakon polaganja proizvod najbolje je lagano posuti vlažnom tlu ili sakriti plastike bunting, a zatim koristite druge izolacijskih materijala. Ovaj poklopac sprečava venuće korijena.

Stacionarni skladištenje sa prirodnom ventilacijom repe, rotkvice, repa pohranjene u kante. Širinu kante - 2 humka visina repa - 1,6 - 2,0, Šveđanin - 1.5 - 1.7, rotkvica - 0,7 - 1,0 m.

Root usjevi su pohranjene u knjižnici. Oni imaju širinu - 1 1,5, visina - 0,7 - 1.3, dužina -. 6 m Stacks su postavljeni na obje strane prolaza.

U trgovinama sa aktivnim ventilaciju root povrće čuva bulk metodom ili u kante. Repe dobro održavan na visini od 2,5 - 3.5, Šveđanin - 2.3 m po protok vazduha od 60 - 80 m3/ M h.

Utvrđeno je da je najmanji gubici pri skladištenju repa posmatrati u otvorenoj polietilenske kese u kojoj akumulirane 1,8-4,3% CO2. Najbolji način za čuvanje rotkvica hrana je svoj skladišni kapacitet u polietilenske vreće od 20 kg, a kutije sa interbedded pijeska.

Kada je uređaj divan u visinu i 2 m za repu i 1. - 1.5 m za repa njihova dužina može biti 20 - 25m. Gomile pokrivaju u od 2 - 3 podijeljene doze. Moguće je da se odmah sakriti debljine zemljišta sloj od 30 cm u bazi, i greben širine 60 - 70 cm se ne krije. Nakon početka hladnog poklopac otporan na vremenske uslove donese konačnu. Ukupna debljina poklopca u osnovi ramena - 75 - 150, duž grebena - 40 -. 100 cm Uređivanje ventilaciju. Izduvni -. U obliku vertikalnih cijevi vodećih sklonište preko punih 30 cm ispušne cijevi postavljena na 4 m od kraja ramena i jedan od drugog. Ventilacija - horizontalno oduška, oba kraja koji moraju ići dalje od poklopca kleme Root 1m.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Feed za guskeFeed za guske
Raste rotkvicaRaste rotkvica
Definicija korijenske biljke kroz lišće i korijenjeDefinicija korijenske biljke kroz lišće i korijenje
Periodi berbe povrća svi trebali znatiPeriodi berbe povrća svi trebali znati
Rotkvica toplineRotkvica topline
Mrkva sortiMrkva sorti
Rotkvica 18 danaRotkvica 18 dana
Rotkvice raste: kod kuće, na balkonu iu zemlji u staklenikuRotkvice raste: kod kuće, na balkonu iu zemlji u stakleniku
Šećerne tehnologije skladištenja repeŠećerne tehnologije skladištenja repe
Efektivna tehnologija uzgoja rotkvicaEfektivna tehnologija uzgoja rotkvica
» » Skladištenje jestivo korijenje