Klanje svinja

Video: Kako klaonica, klanje svinja ne gleda nervozan

Uzgoj svinja - zapošljavanje je relativno kompliciran i profitabilna. Svinjsko meso se smatra jednim od najukusnijih i zdrav. Mnogi poljoprivrednici raste svinje, kako za sebe i za prodaju. Međutim, u prvom i drugom slučaju, domaćini morati da se suoči klanje svinja. Ovaj članak je posvećen tome kako zaklanih svinja kod kuće: kako postići svinja i svinja nož Morat ćete se suočiti?
klanje svinja - rad nije ugodan jedan. Klanje svinja kod kuće je prilično radno-intenzivne posao koji zahtijeva određene vještine i dostupnost posebnih alata za klanje. U većini slučajeva, posebni klanje svinja napravila dug šiljastim štap (kolyat svinja) ili nož (cut cervikalna krvnih sudova).

Klanje svinje: Ways

klanje svinja To bi trebalo da bude spontano. Za 10-12 sati prije klanja svinja ne treba hraniti. Svinje samo zaliven. I za poboljšanje ukusa mesa, za oko 4-5 sata prije klanja svinja može dati 1 kg šećera otopljenog u vodi.
Svinje su žrtvovane i horizontalno i vertikalno. I u prvom iu drugom slučaju, potreban vam je alat za klanje. Pravilno odabrani otvarač - zalog kvalitete i brzo klanje svinja. Stoga, odabir nož za klanje svinja, obratite pažnju na svoju snagu i dužinu. Nož za klanje svinja mora biti dovoljno jak, ali ne dugo. Bolje je ako je nož klanja svinja će biti oko 16-18 cm, i, naravno, on mora biti vrlo oštar.

Video: zaklanih svinja u minutu

U horizontalnom položaju klanje svinja se mogu javiti na dva načina: svinja uhvatiti petlje užeta za pravo zadnje noge, pokucao na terenu, povezana je sa desne strane ispred nogu i na dnu vrata preseca krvnih sudova.
Također, u horizontalnom položaju može biti klanja svinja ubod u srcu. U ovom slučaju, svinja za održavanje pravo zadnje noge, nož se uvodi u hrskavičave fuzije (grudni koš i između 3 i 4, prednost). Krv se skuplja u bazenu. U krvi svinja išao brže trupa suspendovao zadnjim nogama.
Ako govorimo o vertikalnim klanja svinja, to je kako slijedi: za svinje zadnje noge suspendovan na jak lanac (zemljišta treba dirati svinja), nož je umetnuta duž grla, u pravcu srca, tako da je dodirnuo sve vene i arterije. Ovom metodom klanja svinja, krv će teći lagano curi, a vi dobiti trupa koje se mogu duže skladištiti, i da ga pogleda atraktivnije.
Zatim, možete početi obradu i klanje.

Klanje svinje: trupovi obradu

Video: klanje svinje kod Pobru (klanja svinja) klanje svinja

Obradi trupa na nekoliko načina:
- uklonite kožu
- ukloniti čekinje pomoću kipuće vode
- sear (slame ili plamenikom)
Najčešći način je singeing trupa slame. Singeing maskara je kako slijedi: trup je stavljen na slami se ravnomjerno pokriven sa svih strana tankim slojem slame i zapaliti. Ovaj postupak ne trpi nemara! Koža ne bi trebalo da gori! Singeing mora biti jedinstvena.
Nakon singeing, trupa grebanje nož (očišćena od pepela i čekinje). Dalje trupa pranje (pod topla voda), istrugana nožem i gornji sloj kože se osušiti čistom krpom. Onda možete početi rezanja trupa.
Za početak, odsekao glavu, a zatim napraviti rez (od grudne kosti i anusa), preuzima sve unutrašnje organe, udova odvojeni. Trup je obrisao sa čistom krpom (trup pranje se ne preporučuje, jer može dovesti do ubrzanog propadanja mesa). Dalje, trup može se podijeliti na dijelove ili biti deponovan u cijelosti.
Ispostavilo se, klanje svinja kod kuće - u dugotrajan proces i pedantan. Da bi klanje svinja išao glatko, oni moraju da se nose sa iskusnim i obrazovanih ljudi.