Konzerviranje povrća i voća

Video: Konzervirano povrće

HitAgro.RU

Konzerviranje povrća i voća - Meal čovječanstva je uvijek zavisilo od dva faktora: sezonalnosti proizvodnju i skladištenje hrane. Većina proizvodi su lako kvarljive, tako da su ljudi dugo dana počeli tražiti načine da ih pohraniti na duže vrijeme. To je odavno uobičajena metoda očuvanja - sušenje, vino, kiseli - usporavaju, ali nisu prestali kvari proizvode. Samo u XIX stoljeću. bilo načina konzerviranje i na kraju XIX stoljeća. - Chillers.

Ukupan iznos dubljih proizvod je oko 40%. Ukrajina je porasla mnogo različitih voća, povrća, grožđe, za koje postoje povoljnim vremenskim i klimatskim uvjetima, stvorili moćan prerađivačku industriju, koja broji oko hiljadu velikih i mnogo malih biznisa.

Video: Marinirana paradajz. Konzerviranje paradajz, povrće i voće

Recikliranje pojedinih vrsta voća i povrća ima zonski karakter: kiseli kupus, preradu krompira - na sjeveru Ukrajine, sušenje voća i povrća - na jugu.

Svrha obrade proizvoda povrća i voćarstvo: spasiti lokalno uzgaja voće i povrće, da ljudima sa proizvodima ostvariti profit od mezhsezone- konzerviranje industrijski povećanje efikasnosti proizvodnje voća i povrća-proces nestandardne proizvode, onaj koji prikupljeni mehanizovano način i nije pogodan za hraneniya- proizvesti više voća i yagod- proširiti opseg proizvodnje od voća, povrća i kartofelya- prerađevina, koji se uzgajaju u pojedinca, farmi i drugih farmi.

Teorijske osnove za konzerviranje odavno su razvijeni voća i povrća. Značajan doprinos ovoj koju naučnici specijaliziranih instituta - povrtarstvo i hortikulture. Međutim, bez obzira na veliki napredak u teoriji, u praksi, mnogo stare opreme, i velike tvornice uglavnom se nalaze daleko od proizvodnje voća, tako da je gubitak transport i propadanja su prilično veliki. Međutim, postoje mnogi primjeri rada malih canneries, organizacije rada koji omogućava pravovremeno i precizno prerađevine od voća i povrća prikupljeni u roku od nekoliko sati nakon žetve ili nakon berbe. Na takvim canneries uglavnom proizvodnju proizvoda visoke i prvim razredima.

Nisu svi proizvodi se uzgajaju je pogodan za očuvanje neusklađenosti sa industrijskom tehnologijom uzgoja i žetve, upotreba neprikladno botaničkih vrsta.

U većini europskih zemalja, da obrađuju više od 50% od uzgaja povrće i voće za više od 60%. U Ukrajini, potreba da se poveća proizvodnja vysokovitaminnym konzervirane hrane, povrća, grašak, slatka paprika, vysokovitaminnyh konzervirano ribizle i jagode.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Preradu krompiraPreradu krompira
Paradajz krastavci fotografijaParadajz krastavci fotografija
Lisnato povrće štiti od dijabetesaLisnato povrće štiti od dijabetesa
Cvijeće od voća i povrćaCvijeće od voća i povrća
Skladištenje povrćaSkladištenje povrća
Paradajz trijumfParadajz trijumf
Zrenje rajčice. Metode zrenje paradajzZrenje rajčice. Metode zrenje paradajz
Paradajz Novice pinkParadajz Novice pink
Metode očuvanjaMetode očuvanja
U kupaca brazilske supermarket suza proizvode ravno iz vrtaU kupaca brazilske supermarket suza proizvode ravno iz vrta
» » Konzerviranje povrća i voća