Sorte kupusa

Video: Mi rasti različite vrste kupusa. Kupus, karfiol, brokula, keleraba, kineski

sorte kupusa

Video: Kupus keleraba korisnih svojstava za mršavljenje

Postoji nekoliko vrsta kupus: kupus, karfiol, crvene, kelj, prokelj, keleraba i list. Najčešći kupus. Ovo je dvogodišnja biljka, osim za boju i list Peking kupus da cveta u prvoj godini. Ona pripada porodici crucifers.

kupus

 Tradicionalni i poznate nam list kupusa koji mi pripremamo sarmu, koji ispuštanje smanjiti salate i pecite palačinke, poznat po svojim ljekovitim svojstvima još od davnina. Fokusira se gotovo cijeli spektar vitamina potrebnih organizmu za normalno funkcioniranje. A mliječne i octene kiseline koje se nalaze u lišće, potiskuje truljenje bakterije u crevima, za koje kupusa i pozvao uredno. Što manje predmet kupus kuhani, više vitamina i minerala u njoj će se nastaviti. Zato što je najbolje da ga koristite u salatama. Najlakši i jedan od najkorisnijih među njima - sitno sjeckani kupus, usitnjeni baby mrkva, malo soli, papra i drugih začina po ukusu, kiselo vrhnje kao punjenje.

karfiol

Karfiol bogata pektinom, jabučna i limunska kiselina.

Sadrži malo celuloze koja ima više delikatna struktura, i lakše za varenje bez izazivanja poboljšane fermentacije u crijevima.

Karfiol sadrži vitamin A, vitamine grupe B, nikotinska kiselina, vitamin C (prosjek 70 mg%), pantotenska kiselina, vitamin K, folna kiselina.

Mineralni sastav kupus je također vrlo raznolika: natrij, kalij, magnezij, željezo, bakar, fosfor, sumpor i klor.

U kulinarstvu, preporučena kupus kuhanja u malu količinu vode, jer voda koja se kuva kupus, crpi dio svoje mineralnih i drugih rastvorljivih sastojaka vode i čorba se koristi za pripremu juha ili umak.

Video: Šta se dešava Kupus

kelj

To je više popularan na Zapadu nego u našim geografskim širinama. Vrlo mekana tekstura lišća (sadržaj vlakana u njima su znatno niže nego u listovima kupusa i crvenog kupusa) čini odličnim sastojak salata, punjenje i razne ispune za pite, ali za ovu vrstu vrenja nije pogodan. Sadrži gotovo dvostruko više vitamina, minerala i proteina u odnosu na kupus, kelj - lider na sadržaj vitamina A i C, između ostalog, mikro-i makro sadrži u svojim listovima, natrija i kobalt. Istovremeno, to je također visoko kalorija.

Za tijelo ima sve hranjive tvari koje se nalaze u listovima kupusa i da pomažu u održavanju konstantnog sastava krvi, bolje je da ga koristite u hranu u sirovom obliku. Cut glavu kelj u 4 komada, uklonite stabljike, grubo brzo. Četiri velike kriške krastavca ćemo smanjiti. 100 grama kiseli koštice masline i 10 kuhanim jajima prepelice smanjiti pola, može izrezati na kockice 150 grama feta sir, miješati sve sastojke. Oblače salatu sa mješavinom maslinovog ulja, sok od pola limuna, sitno ribani čena belog luka i kašičicu Dijon senfa.

prokelj

U hrane koja se koristi kochanchiki formirana od malih delikatan lišća, uređena u običnom kupusa. Oni su savršeni u ukusu, pripremaju razna jela.

Kelj pupčar se sastoji od 152-247 mg% vitamina C, u zavisnosti od uslova gajenja i njen iznos se ne smanjuje tokom skladištenja. Ako se setimo da crvene paprike sadrži 160 mg%, a limun 50 mg% vitamina C, vidljivo je kako je važno prokulice kao bogat izvor vitamina C, koji je vrijedan prehrambeni proizvod koji je neophodan za jačanje ljudskog tijela čini, da poveća otpornost na prehlade i zaraznih bolesti.

U prokelj također sadrži vitamine B2, PP, karoten, kao i oko 1,5% mineralnih soli, većina njih - kalij i proteini, vitamin C, aminokiselina i mineralnih soli u njoj dva do tri puta veća od belokochannoj kupus.

Store kupus klice bolje općenito matičnih - tako da se bolje očuvana. Cooking jelo kupusa ovo, nije potrebno da se smanji kupus je vrlo blizu baze, jer su lako razbiti, listovi su razbijena, a jelo dobija neugodan izgled. Kuhajte ih mora biti oprezan da ne da se razdvojimo klipu - oni moraju biti čvrsta i zategnuta.

Kada kuhanje prokelj povećava volumen, dok su sve ostale vrste kupusa smanjuje volumen za oko 20%.

Video: Sorte kupusa sa sušene brusnice i semyachkami.18 bundeve

Kapusa keleraba

Ova sestra kupus rodom iz Mediterana, ali hrana nije prihvaćena koristiti lišće i stabljika keleraba, bogata glukoze, fruktoze, jedinjenja sumpora i mladeži kalijuma, kao i vitamina C, PP, B 1 i B2. Da biste dobili najviše korisnih materija jeli sirove stabljike keleraba, prethodno je razbistri, gumiran na grubo rende, a pomiješana s 2 grubo sjeckani sirove mrkva, kiselo jabuka, ribani na grubo rende, 100 grama sjeckanog kikirikija ušuškana sok od jednog limuna, maslina maslac i 3 žlice. kašike senfa sjemena.